Діана Раттрей
- Всього: 3 години 10 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 3 години
- Вихід: 1 смажена (6 - 8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 539 | Калорійність |
| 20г | Жир |
| 8г | Вуглеводи |
| 78г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 смажена (6 - 8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 539 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 20г | 25% |
| Насичений жир 7г | 35% |
| Холестерин 214 мг | 71% |
| Натрій 609мг | 26% |
| Всього вуглеводів 8г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 78г | |
| Кальцій 51мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Починаючи з задньої ніжки, первинні круглі надрізи яловичини дуже худі і жорсткі, так як м’язи в цій області отримують багато вправ і жир зазвичай відкладається в передній частині тварини, подалі від задніх ніг. Якщо їх не приготувати належним чином, ці надрізи можна дуже важко пережовувати, оскільки сполучна тканина, зв’язки, хрящі та сухожилля не будуть належним чином розжарюватися. Незважаючи на їх текстуру, первісні надрізи чудово готуються, оскільки вони ароматні та дають приголомшливі смаження та тушковані страви.
Метод високої нагрівання для смаженої яловичини простий у дотриманні і щоразу дає ідеально смажену яловичину. Для нашого рецепту вам потрібно відпочити м’ясо з холодильника на одну годину і дати йому залишитися в духовці не менше двох, тому плануйте відповідно. Перегляньте наші поради нижче, щоб запланувати ціле меню, яке подаватиметься разом з яловичиною.
Інгредієнти
- 1 обсмажена кругла наконечниця без кісток (від 4 до 5 фунтів, кімнатна температура)
- 2 столові ложки борошна універсального призначення
- 1 чайна ложка кошерної солі
- 1/2 чайної ложки часникової солі або часникового порошку
- 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 500 F.
Вистеліть форму для запікання фольгою і поставте в сковороду стелаж.
За допомогою гострого ножа виріжте алмазний візерунок на жировій стороні яловичини.
У невеликій мисці з’єднайте борошно універсальне, кошерну сіль, часникову сіль і перець. Обсмажте круглу кінчику обсмаженої на всій стороні приправленою борошняною сумішшю.
Викладаємо смажене на стійку в підготовлену форму для випічки. Помістіть смажене в духовку, а потім зменшіть температуру духовки до 475 F. Обсмажте яловичину 30 - 35 хвилин, або приблизно 7 хвилин на фунт.
Вимкніть тепло і залиште смажене в духовці ще на 2, 5 години. Не відкривайте духовку, поки не настане час, і ви готові вирізати смажене і подавати його. За допомогою цього способу смаження від 4 до 5 фунтів буде середньо рідкісним.
Вийміть з духовки і натріть смажену фольгу. Залиште відпочивати приблизно на 10 хвилин.
Різьба та тарілка.
Насолоджуйтесь!
Сплануйте ціле меню для смаженої поради:
Ось наші пропозиції щодо цілого меню, яке доповнює смажену підказку:
- Закуска: готуйте закуску, оскільки червоне м’ясо дуже наповнюється, і ви не хочете переборщувати з першою стравою. Чаша веганського морквяного супу - відмінна закуска. Подавати з сухарями і прикрасити петрушкою. Посуд: Картопля - це завжди чудовий супровід яловичини. Виберіть класичну картопляну пюре, більш пригодне солодке картопляне пюре або хрустку смажену картоплю. Легкий салат найкраще підходить для яловичого картопляного меню. Вибирайте будь-яку змішану зелень, але додайте трохи крему і засмажте заправкою з авокадо-лайма. Десерт: Лимонний торт Мейєра - прекрасний кінець вашого обіду, оскільки він солодкий і освіжаючий. Подавати зі збитими вершками або ложкою ванільного морозива. Вино: Червоне вино прекрасно поєднується з яловичиною. Спробуйте Нуар Піно або Каберне Совіньон.
Теги рецептів:
- Яловичина головна
- вечеря
- південний
- падіння
