Класичний гуляш з німецьким циганським соусом. Олена Запаскі / E + / Getty Images
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 порції (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 225 | Калорійність |
| 4г | Жир |
| 42г | Вуглеводи |
| 8г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 225 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 4г | 5% |
| Насичений жир 1г | 5% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 741 мг | 32% |
| Всього вуглеводів 42г | 15% |
| Дієтична клітковина 6г | 23% |
| Білок 8г | |
| Кальцій 140мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Zigeunersauce, або циганський соус, є ще одним німецьким "фаст-фудом" в традиційних ресторанах, або "Gaststaette". Zigeunersauce виготовляється з болгарського перцю яскравого кольору, меленої угорської паприки і томатної пасти. Дуже смачно, але дивіться, який тип меленої паприки ви вживаєте, інакше ви могли б так сильно підняти спеку, що вам би важко її з'їсти. Його зазвичай подають над шніцелем.
Інгредієнти
- 1 столова ложка олії
- 1 середня цибулина (нарізана, приблизно 1 склянка)
- 3 склянки болгарського перцю (червоний, помаранчевий або жовтий, нарізаний)
- 2 зубчики часнику (пресовані)
- 1 1/2 столової ложки борошна (або коричневого рисового борошна)
- 2 чайні ложки паприки (солодкий угорський, мелений)
- 1 - 2 чайні ложки паприки (гаряча угорська, мелена)
- 2 столові ложки томатної пасти
- 1 бульйон / 14 унцій бульйону (курячий або 1 1/2 склянки домашнього)
- 2 чайні ложки лимона (сік, кількість за смаком)
- 2 чайні ложки підсолоджувача (мед, цукор або нектар агави, або за смаком)
- Сіль за смаком
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте олію в сковороді і кілька хвилин обсмажте скибочки цибулі.
Додайте скибочки болгарського перцю і варіть кілька хвилин довше.
Додайте часник і посипте борошно і обидва види меленої паприки над овочами і варіть 1 - 2 хвилини.
Додайте томатну пасту і перемішайте до тих пір, поки не змішаться.
Додайте курячий бульйон, потроху, помішуючи після кожного додавання. Варіть і перемішуйте до загустіння.
Дайте суміші обережно варитися близько 20 хвилин.
Смакуйте і додайте лимонний сік, підсолоджувач, сіль і перець за смаком.
Поради
- Цей гострий і пряний циганський соус з томатним ароматом перетворює свинячі котлети, свинячі відбивні або шніцель у страву, придатну для гостей. Це не те, що американці зазвичай вважають німецькою їжею, тому ви здивуєте їх, якщо попросите їх пообідати на вечерю в німецькому стилі. Для справжнього меню подайте з квашеною капустою, зеленим овочем, як весняний горошок або пареним зеленим квасоля та ситний білий хліб у німецькому стилі. Можна подавати червоне чи біле вино з їжею з циганським соусом; вибір залежить від того, яке м'ясо є частиною вашої страви. Якщо це свинина, вибирайте червоний колір середнього тілу, як гренаш або цинфандель. Якщо ви подаєте яловичину, ці червоні діють, інакше ви можете піти з більш насиченим червоним, як каберне совіньон. Якщо м'ясо - це куряча грудка, подайте сухе біле вино, як шардоне, рілінг або блюнд савіньйон.
Теги рецептів:
- Помідор
- німецький соус
- німецька
- сімейна вечеря
