Образи Африки / Гетьті Імідж
- Всього: 38 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 18 хв
- Вихід: 6 свинячих котлет (6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 422 | Калорійність |
| 24г | Жир |
| 6г | Вуглеводи |
| 44г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 свинячих котлет (6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 422 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 24г | 30% |
| Насичений жир 8г | 39% |
| Холестерин 134мг | 45% |
| Натрій 599мг | 26% |
| Всього вуглеводів 6г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 44г | |
| Кальцій 98мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Смажені відбивні зі свинини смачні, але шлюб між відкритим вогнем та індійськими спеціями піднімає цю страву на інший рівень. Ці відбивні можна приготувати на газовій установці, але аромати спецій по-справжньому пробудяться над деревним вугіллям. Подавайте з рисом, картоплею або овочами на грилі. Варіантів нескінченна, і ці відбивні добре допомагають для повсякденних або вишуканих страв.
Інгредієнти
- 6 котлетних свинячих котлет (приблизно 1 дюйм)
- 1 столова ложка / 15 мл кмину (мелений)
- 1 столова ложка / 15 мл коричневого цукру
- 2 сушених чилі
- 1 чайна ложка / 5 мл цілих гвоздик
- 1 чайна ложка / 5 мл насіння коріандру
- 1/2 чайної ложки / 2, 5 мл порошку каррі
- 1/2 чайної ложки / 2, 5 мл порошку кардамону
- 1/2 чайної ложки / 2, 5 мл порошку цибулі
- 1/2 чайної ложки / 2, 5 мл чорного перцю
- 1/2 чайної ложки / 2, 5 мл гірчичного насіння
- 1/2 чайної ложки / 2, 5 мл кориці (меленої)
- 1/4 чайної ложки / 1, 25 мл порошку часнику
- 1 чайна ложка / 5 мл кошерної солі
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Помістіть чилі, гвоздику, перець, гірчицю та насіння коріандру в подрібнювачі спецій. Подрібніть, поки спеції не стануть дрібною порошком. Перелити в миску і додати залишилися спеції.
Викладаємо свинячі відбивні на лист для випічки. Візьміть натирання і нанесіть по всій передній і задній частині м’яса. Дайте постояти при кімнатній температурі до 20 хвилин. Якщо ви робите достроково, покрийте спеціями, накрийте пластиковою упаковкою і поставте в холодильник. Дайте постояти 20-30 хвилин при кімнатній температурі, перш ніж ставити на решітку.
Щоб підготуватися до приготування на грилі деревного вугілля, зніміть кухонну решітку і запаліть у вугільному димоході (шукайте червоний, попелястий колір на брикетах). Вам буде потрібно достатньо вугілля для покриття половини вугільної решітки, товщиною близько двох шарів. Помістіть варильну решету над гарячим вугіллям і відкрийте вентиляційний отвір. Масло натерти на тертці та викласти котлети на решітку прямо над вугіллям. Гриль протягом двох хвилин на сторону. Перейдіть до непрямого кухонного простору (де немає вугілля) і продовжуйте готувати протягом 4 - 6 хвилин на сторону або до тих пір, поки внутрішня температура не буде між 160 і 165 F.
Зніміть з решітки і накрийте фольгою. Дайте котлети відпочити 5 хвилин. Якщо ви користуєтесь газовим агрегатом, встановіть температуру на середньо-сильному вогні та готуйте 8 - 9 хвилин на кожну сторону або до тих пір, поки внутрішня температура не стане правильною. Після того, як м'ясо отримало можливість відпочити, подайте негайно до улюблених гарнірів.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Перець
- антре
- індійський
- готування
