Мількос / Гетті Імідж
Переглядаючи рецепти коктейлів, ви часто знайдете вимірювання інгредієнтів, перелічених унцій, тире та бризок. Це дуже просто, і ви знаєте, що робити. Що станеться, коли ти натрапиш на один із численних коктейлів, які замість цього використовують термін "частини"?
Виміряти деталі досить просто. Вам просто потрібно буде трохи попрацювати з математикою, щоб приготувати чудовий напій. Не хвилюйтеся, хоча математика це не складна.
Як вимірювати частини
Одна частина - будь-яка рівна частина . Подумайте про це як про міру свого джигера (або будь-якого інструменту, з яким ви вимірюєте). По суті, одна частина стане вашим базовим або основним показником, а ви будете коригувати інші компоненти, щоб підтримувати співвідношення.
Наприклад, якщо вам потрібна 1 частина, ви залиєте один повний джиггер. На 2 1/2 частини налийте два з половиною джигери. На 1/2 частини налийте половину джиггера повністю.
Головне, спочатку вирішити, що 1 частина дорівнює саме цьому рецепту. Потім ви будете ділити або множити звідти.
Одне, що допоможе вам визначити, що базове вимірювання - це розмір вашого готового коктейлю. Наприклад, келих для мартіні вміщує менший об'єм, ніж келих з високою кулею, тому вам потрібно знати, яка ваша кінцева мета, перш ніж вилити. Знаючи, скільки рідини (і льоду) вмістить ваш скляний посуд, ви можете визначити, якою має бути ваша частина.
Порада: Не знаєте, скільки унцій вміщує ваш стакан? Найпростіший спосіб дізнатися це - виміряти його водою. Просто налийте по одному джеггеру води за один раз, поки келих не заповниться, і перекладіть його в унції: чотири 1/2-унційних джигерів дорівнює 6 унцій. Не забудьте ожеледь. Якщо ваш рецепт вимагає отримання льоду, наповніть його склянкою, а потім зробіть тест на воду, оскільки лід значно зменшує необхідний вам об'єм рідини.
Найпростіша конверсія деталей
У багатьох рецептах напоїв ви можете просто замінити слово "частини" на "унції". Шукайте рецепти, які містять 1 1/2 частини або 2 частини для базового розчину (розміри типового шроту), а потім залийте всі інгредієнти з наведеними вимірами.
Коктейль "Danny Ocean" - прекрасний приклад:
- 1 1/2 частини Casamigos Reposado Tequila3 / 4 частини лимонного соку3 / 4 частини рожевого грейпфрутового соку1 / 2 частини нектару агави1 / 4 частини лікеру марашино
Щоб залити цей коктейль, почніть з 1 1/2 унції текіли. Потім налийте 3/4 унції кожного соку, 1/2 унції нектару і 1/4 унції марашино. Більшість рецептів "частин" насправді такі прості.
Простий приклад деталей
Коктейль «Гарбузовий Божественний» - ще один простий рецепт, виміряний частинами. Однак ця використовує 1 частину, а не 1 1/2 частини. Це означає, що вам потрібно визначити, що дорівнює 1 частині.
У рецепті написано:
- 1 частина Сіра гусяча горілка La Poire1 частина гарбузового масла1 / 2 частина потрійна сек1 / 2 частина простий сироп
Спосіб підходу до цього полягає в тому, щоб розбити рецепт: горілка і гарбузове масло будуть рівними за мірою, як і потрійний сек і простий сироп.
Щоб зробити це дуже просто, налийте по 1 джеггеру (як правило, 1 1/2 унції) у кожну горілку та гарбузове масло, а потім влийте по 1/2 джигера (або 3/4 унції) у кожну потрійну секцію та сироп. В результаті вийде коктейль від 4 до 5 унцій після струшування, ідеальний розмір для сучасної коктейльної склянки.
Приклад складних деталей
У дуже рідкісних випадках ви можете натрапити на такий напій, як коктейль "Час змін". Це досить складно, і краще було б людині, яка його розробила, легше зрозуміти. Коли ви стикаєтесь з подібними рецептами, найголовніше, що слід врахувати, - наскільки високим ви хочете бути готовим напоєм.
У рецепті написано:
- 2 1/2 частини Jim Beam Black Bourbon1 / 4 частина DeKuyper Triple Sec1 / 2 частина свіжого лимонного соку1 / 2 частини чорничного соку1 / 2 частини меду лаванди простий сироп
Оскільки це є у склянці коктейлю, не має сенсу починати з 2 1/2 джигерів (або 4 1/2 унції) бурбону. Напій був би занадто великим для склянки, для якої він призначений, і це багато бурбону за один коктейль (хоча ви можете зробити два напої відразу).
Замість цього насипте 2 унції бурбону, 1/3 унції потрійні секунди та 3/4 унції кожного соку та сиропу. Знову ви отримаєте приблизно 5-унційний коктейль.
Тепер, якщо ви хочете отримати технічну техніку, ця потрійна секунда вилила б 1/5 унції, а соки та сироп по 2/5 унції кожен. Це не звичайні виливки, і важко бути настільки точним, тому цифри були закруглені до стандартних. Також важливо пам’ятати, що будь-який інгредієнт напою можна (і слід) підлаштовувати під ваш особистий смак.
Чому деталі використовуються в рецептах?
Є кілька можливих причин, чому хтось може написати рецепт коктейлю частинами.
Балансування імперської та метричної систем. Пам’ятайте, що не всі використовують однакову вимірювальну систему. У США ми все ще використовуємо імперську систему, а решта світу використовує метричну систему. Записуючи його частинами, рецепт стає універсальним для більшості любителів, що п'ють по всьому світу.
Налаштування розміру коктейлю. Частини також можуть бути корисними, коли ви хочете збільшити або зменшити об'єм напою, не змінюючи співвідношення інгредієнтів.
Наприклад, якщо ви хочете перетворити морський бриз у мартіні, ви залиєте 1 частину журавлинного соку, 1/2 частини горілки та 3/4 частини грейпфрутового соку. Ви можете зробити це з соком журавлини 1 1/2 унції, горілкою 3/4 унції і трохи більше 1 унції грейпфрутового соку. Коктейль матиме такий самий смак, що і коли він подається у келиху хайболу, але тепер ви можете його потрусити і подати у склянку коктейлю без льоду для вигадливішої презентації.
Змішування перфоратора будь-якого розміру. Ще одне поширене використання деталей в рецептах коктейлів - це коли ми робимо груповий удар. Коли рецепт перфорації написаний частинами, ви можете швидко змішати його як єдиний напій або перетворити його на вечірку для будь-якої кількості гостей.
Отже, щоразу, коли ви стикаєтесь з рецептом, який використовує "частини", пам’ятайте, що завжди починайте з визначення базового вимірювання - вашої "однієї частини" - тоді налаштовуйте все звідти.
Як правильно струсити коктейль
