Памела Лао / Гетті Зображення
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 502 | Калорійність |
| 32г | Жир |
| 6г | Вуглеводи |
| 46г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 502 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 32г | 41% |
| Насичений жир 7г | 36% |
| Холестерин 142мг | 47% |
| Натрій 146мг | 6% |
| Всього вуглеводів 6г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 46г | |
| Кальцій 52мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Індійська куряча каррі може відрізнятися від регіону до регіону, навіть самий основний рецепт. Однак у них є спільне - соус з цибулею, часником, помідором та автентичними спеціями Індії, такими як коріандр, куркума та масама гарам. Деякі рецепти додають кремовий загусник, наприклад йогурт або кокосове молоко або вершки. Однак цього рецепту немає; натомість товщина створюється подрібненням обсмаженої цибулі в пасту і обробкою помідорів часниковою та імбирною пастою. Додана в кінці вода допомагає збалансувати консистенцію соусу.
Цей найосновніший курячий рецепт також є одним із найсмачніших, але сміливо використовуйте цей рецепт як основу, додаючи інгредієнти, які, можливо, ви віддасте перевагу (наприклад, більше спецій або листя каррі, які вони використовують у Південній Індії). Цей рецепт вимагає будь-якого типу курки, яку ви любите, білого або темного м’яса, обов’язково зніміть шкірку. Подайте куряче каррі з гарячим шапатісом (індійським плоским хлібом) або звичайним вареним рисом.
Інгредієнти
- 1/4 склянки рослинного, рапсового або соняшникової олії
- 2 великі цибулини (нарізані тонкими)
- 2 великих помідора (нарізаний кубиками)
- 2 ст. часникова паста
- 1 ст. імбирна паста
- 2 ч. Л. порошок коріандру
- 1 ч. Л. кмин порошок
- 1/2 ч. Л. порошок куркуми
- 1/2 ч. Л. червоний порошок чилі
- 2 ч. Л. порошок Гарама масала
- 2 кубики курки на 1/4 фунта (1 кг.) На ваш вибір (знята шкірка)
- 1 1/2 склянки гарячої води
- Гарнір: нарізаний свіжа коріандр (кінза)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Нагрійте олію в глибокій сковороді на середньому вогні і обсмажте цибулю до золотисто-коричневого кольору. Вийміть з олії щілинну ложку і процідіть на паперові рушники. Вимкніть тепло, зберігаючи масло в каструлі.
Подрібніть цибулю до гладкої пасти в кухонному комбайні. Приберіть в миску і відкладіть.
У кухонному комбайні подрібніть томати і часникові та імбирні пасти разом до гладкої пасти.
Знову нагрійте олію в сковороді і додайте цибульну пасту. Смажте 2 - 3 хвилини. Додайте томатну пасту і всі спеції. Добре перемішайте. (Це називається масала.)
Смажте масала до тих пір, поки масло не почне відділятися від неї.
Додайте курку до масала і коричнево добре, приблизно 8 хвилин.
Додати 1 1/2 склянки гарячої води до курки, тушкувати і накрити кришкою. Готуйте, поки курка не стане ніжною, близько 15 хвилин.
Гарнір подрібніть коріандром і подавайте з гарячим шапаті (індійський плоский хліб), Naans (індійський запечений індійський плоский хліб) або звичайним вареним рисом.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Помідор
- обід
- індійський
- вечірка
