Як приготувати гірку диню

• Як приготувати гірку диню (Foo Gwa)

  

  Aparna Balasubramanian / Getty Images

  Хоча гірка диня - один з наших улюблених китайських овочів, як кінза, це набутий смак! Ось прості поради щодо приготування гіркої дині, яку можна використовувати в смажених фрі та інших китайських стравах. Якщо ви справжній шанувальник цієї вегетаріанської їжі, ви можете пропустити обсмажування дині, яка створена для того, щоб її виразний аромат став менш наполегливим.

• Наріжте гірку диню

  

  Чарльз Імстепф / Гетті Зображення

  Доведіть велику каструлю з водою до кипіння. Кінці відріжте гіркою динею і розріжте навпіл уздовж. Не лупіть її, шкіра їстівна. Якщо ви не плануєте пропарювати свої гіркі дині, можна пропустити окріп води.

• Видаліть насіння

  

  Ефрен Паель / EyeEm / Getty Images

  Маленькою ложкою видаліть насіння та білу шкірку з середини дині.

• Наріжте гіркою дині

  

  dapple dapple / Getty Images

  Наріжте диню по діагоналі на тонкі 1/4-дюймові скибочки.

• Розпарювання дині

  

  сімдеман / Гетті Імідж

  Помістити нарізану гірку диню в окріп і прокип’ятити, поки вона просто не стане ніжною (дві-три хвилини). Потім злити його. Паробарінг частково варить гірку диню, а також зменшує її сильний гіркий смак. Якщо пропустити цей крок, вам захочеться перемішати-обсмажити гірку диню довше: близько трьох хвилин, поки вона не почне розм’якшуватися.

• Використання гіркої дині

  

  GYRO PHOTOGRAPHY / amanaimagesRF / Getty Images

  Додайте гірку диню на останніх стадіях обсмаження. У цьому рецепті свинини з гіркою динею її протягом хвилини перемішують, а потім тушкують зі свининою та китайською чорною квасолею в курячому бульйоні. Яскраво виражений аромат чорної квасолі допомагає протидіяти сильному смаку гіркої дині. Гірку диню також можна запарити. Популярне блюдо складається з начинки гіркої дині сумішшю меленої свинини і приправ, потім її пропарювання протягом 20 хвилин і заправлення соусом з чорної чорної квасолі.