Стів Коен / Гетті Імідж
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 8 енхілада (4 - 6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1080 рік | Калорійність |
| 60г | Жир |
| 42г | Вуглеводи |
| 93г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 Енчілада (4 до 6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1080 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 60г | 76% |
| Насичений жир 15г | 75% |
| Холестерин 279мг | 93% |
| Натрій 862мг | 37% |
| Всього вуглеводів 42г | 15% |
| Дієтична клітковина 7г | 25% |
| Білок 93г | |
| Кальцій 389мг | 30% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ця страва збирається за такий короткий час, що ідеально підходить для їжі в останні хвилини та вечері в тиждень. Ми використовуємо цей рецепт соусу з червоного енчілади для моїх енхілада, але якщо вам не вистачає часу або інгредієнтів, замініть купленим у магазині соусом.
Інгредієнти
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
- 2 склянки мигдального молока
- 1/2 склянки сирих кешью (дрібно мелених)
- 1/4 склянки харчових дріжджів
- 1/2 склянки м'якої сальси (купленої в магазині або домашньої)
- 1 столова ложка тахіні
- 1/2 чайної ложки часникового порошку
- 1/2 чайної ложки солі
- 2 столові ложки оливкової олії
- 4 курячі грудки без шкіри
- 1 середня велика цибуля (нарізана)
- 1 зелений болгарський перець (подрібнений)
- 1/4 склянки свіжої кінзи (дрібно нарізаної)
- 8 кукурудзяних коржів
- 1 рецепт соусу з червоної енчілади
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 350 F.
У невеликій каструлі з’єднайте кукурудзяний крохмаль з 2 столовими ложками мигдального молока, помішуючи до розчинення. Додайте мигдальне молоко, що залишилося, мелені кеш'ю, поживні дріжджі, сальсу, тахіні, часниковий порошок і сіль, помішуючи до гарного поєднання. Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне, близько 3 хвилин. Зняти з вогню і відкласти.
У сковороді з важким дном на середньому вогні нагрійте оливкову олію, додавши курячі грудки, цибулю та болгарський перець раз гарячим. Готуйте курку, обертаючи один раз, поки вона не відскочить на дотик, приблизно 6 - 7 хвилин. За допомогою щілинного шпателя перекладіть курячі грудки на тарілку, вистелену паперовими рушниками, і змастіть зайву олію. Готову курку наріжте на 1-2 шматочки і розмішайте нарізану курку разом з цибулею, перцем і кінзою в соусі з сиром.
Ложкою рівномірно залийте кількість начинки в коржі. Розкачайте тортилли, затягуючи кінці, і розкладіть їх в один шар у посуді із запіканки розміром 9 ”х 13”. Вилийте червоний соус енхілада над енчіладами і випікайте непокриті протягом 20 хвилин. Подавати гарячим.
Теги рецептів:
- Перець
- вечеря
- мексиканський
- сімейна вечеря
