L Alfonse / Фотобібліотека / Getty Images
- Всього: 5 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 1/2 склянки (1 порція)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 695 | Калорійність |
| 55г | Жир |
| 46г | Вуглеводи |
| 9г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1/2 склянки (1 порція) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 695 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 55г | 70% |
| Насичений жир 8г | 38% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 28мг | 1% |
| Всього вуглеводів 46г | 17% |
| Дієтична клітковина 3г | 12% |
| Білок 9г | |
| Кальцій 267мг | 21% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Маринад - це все про аромат. Помилковим є уявлення про те, що його мета полягає в тендітному м'ясі - адже в деяких випадках він може робити навпаки, і замість цього посилити його. Це часто трапляється при сильнокислих маринадах.
Хитрість полягає в тому, щоб звести кислотні інгредієнти до мінімуму, і цей маринад грецького стейка робить саме це. Це проста суміш олії та оцту, яка є улюбленою грекою з яловичиною. Використовуйте його для маринування стейок, шашликів та інших надрізів, які потрібно обсмажити або на грилі.
Інгредієнти
- 4 столові ложки оцту червоного вина
- 4 столові ложки оливкової олії зайвої олії
- 1/4 чайної ложки чебрецю
- 1/4 чайної ложки сушеного грецького орегано ( рігані )
- 1 зубчик часнику (фарш)
- 1/4 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю
Кроки, щоб зробити це
Збийте всі інгредієнти разом у маленькій мисці.
Маринад повільно залийте яловичиною, обов’язково повністю покрийте її.
Холодити яловичину і маринувати хоч мінімум за 4 години до варіння.
Поради та варіанти:
Цей рецепт дає достатню кількість маринаду до 1 фунтів м’яса. Якщо ви готуєте більше яловичини, ви можете подвоїти або потроїти рецепт до тих пір, поки збільшите кількість всіх інгредієнтів однаково. Наприклад, ви б використали 8 столових ложок оцту і 8 столових ложок оливкової олії, щоб подвоїти рецепт на 1/2 фунта м’яса.
Флаш стейк дуже добре поєднується з будь-яким маринадом, який містить оцет або інші кислотні компоненти. Маринад додає поверхневого аромату, але не проникає досить глибоко в м'ясо, щоб посилити його.
Залежно від порізаного м’яса, який ви використовуєте, якщо після маринування ви виявите, що воно посилене, збільшуйте оливкову олію поступово до чотирьохкратної кількості оцту наступного разу, коли ви будете її робити.
Додайте трохи гірчиці Діжона - приблизно 1 чайну ложку - для варіації. Це не справжній грецький настрій, але це смачно.
Ще одна версія цього маринаду вимагає лимонного соку замість червоного винного оцту. Лимон є основним інгредієнтом грецької кулінарії, тому ви не можете помилитися, якщо переключитись. Це справді лише питання особистого смаку.
Теги рецептів:
- Грецька сторона
- грецький
- готування
- соусом
