Ялина їсть / Вікторія Гейдт
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 423 | Калорійність |
| 16г | Жир |
| 53г | Вуглеводи |
| 21г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 423 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 16г | 21% |
| Насичений жир 9г | 46% |
| Холестерин 49мг | 16% |
| Натрій 1996мг | 87% |
| Всього вуглеводів 53г | 19% |
| Дієтична клітковина 4г | 14% |
| Білок 21г | |
| Кальцій 712мг | 55% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
У той час як свіжа цільна риба зазвичай на грилі в Таїланді на відкритому повітрі, в деяких районах Північної Америки нам часто доводиться застосовувати альтернативні способи приготування їжі через погодні умови. Ось рецепт риби, який можна запікати в приміщенні або на відкритому грилі. Можна використовувати різноманітні риби з білої м’якоті, включаючи червону хампу, сіру кефаль, райдужну форель, тилапію або все, що у вас є, свіже і добре. Якщо ви віддаєте перевагу більш автентичний підхід, запікайте свою рибу в бананових листах замість алюмінієвої фольги.
Інгредієнти
- Для соусу
- 1/4 склянки устричного соусу
- 1/4 склянки соєвого соусу
- 8 - 10 зубчиків часнику (фарш або пресований)
- 1 столова ложка рибного соусу
- 2 столові ложки коричневого цукру
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
- 1 столова ложка свіжовичавленого соку лайма або лимона
- 1 - 3 червоних чилі (нарізаний або 2 чайні ложки тайського соусу чилі плюс більше за смаком)
- Для Риб
- Від 1 до 2 цілих червоних хомутів (сіра кефаль, райдужна форель або тилапія, свіжа або заморожена)
- 1 жменя свіжого коріандру (кінза)
- 1 жменя свіжого базиліка
- 4 столові ложки олії (якщо на грилі риба)
- Гарнір: шматочки лимона або клиночки для подачі
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча до цього рецепту є кілька етапів, ця страва з риби розбивається на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати підготовку та приготування їжі.
Підготуйте соус і рибу
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Розігрійте духовку до 375 F або нагрійте гриль до середнього.
Перемішайте всі компоненти соусу разом у мисці. Відкласти.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Помістіть рибу на обробну дошку і забийте її, зробивши вертикальні надрізи на дюйм або більше один від одного по довжині риби від голови до хвоста. Переверніть рибу і зробіть те ж саме з іншого боку.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Якщо запікання риби
Покладіть рибу на великий шматок алюмінієвої фольги або бананового листа. Переконайтеся, що фольга або лист є достатньо великими, щоб покрити і обернути рибу.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Насипте 3 столові ложки (або більше) соусу над рибою, накривши обидві сторони. Обов’язково ложкою покладіть трохи на зроблені надрізи, а також в нижню порожнину. Решту зарезервуйте на потім.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Піднесіть довгі сторони фольги вгору і над рибою, вичесавши її разом. Постарайтеся утримувати фольгу від поверхні риби, зробивши над нею своєрідну неглибоку намет. Складіть кожен кінець і прокрутіть, щоб закріпити. Якщо використовується a бананового листа, складіть сторони і кінці листя над рибою, щоб покрити його. З банановим листям ви хочете, щоб лист контактував з рибою, оскільки це додає смаку.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Запікайте рибу у фользі прямо на своїй духовці. Якщо ви турбуєтесь про розлив, ви можете покласти загорнену рибу на лист для випічки або лоток і поставити в духовку. Риба, загорнена в банановий лист, потребує страви чи лотка, оскільки банановий лист пористий.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Випікайте 20 хвилин або довше, залежно від розміру та товщини вашої риби.
Вийміть рибу з духовки і перевірте деякі глибші надрізи, щоб побачити, чи готується внутрішня м'якоть. Якщо рибі все ще потрібно більше часу, поверніться до своєї духовки ще на 8 - 10 хвилин або до готовності.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Щоб закінчити рибу, вийміть з духовки і відкрийте фольгу, накрутивши її навколо риби, щоб створити своєрідну миску. Якщо ви використовуєте банановий лист, просто відкрийте листочок, який стане більш сухим і трохи хрустким. Залийте соусом залишки риби і поверніть в духовку.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Увімкніть духовку для налаштування печериць і відваріть протягом 5 - 8 хвилин, або поки риба не підрум’яниться і стане чіткою. Листя банана стануть досить коричневими і ароматними.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Вийміть з духовки і посипте рибу свіжим коріандром і базиліком. Додайте шматочки лимона або шматочки лимона.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Якщо на грилі риба
Натріть гриль з невеликою кількістю олії, щоб риба не прилипала (якщо ви використовуєте рибну клітку, це також допоможе змастити її олією).
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Насипте 3 столові ложки (або більше) соусу над рибою, накривши обидві сторони. Обов’язково ложкою покладіть трохи на зроблені надрізи, а також в нижню порожнину.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Гриль на грилі 10 - 20 хвилин (залежно від розміру та товщини риби та наскільки гарячий гриль). Дозвольте рибі варитися не менше 5 хвилин, перш ніж вперше повернути її - інакше шкіра може прилипати до грилю і рватися. Риба робиться, коли внутрішня м’якоть непрозора і більше не рожева або напівпрозора.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Використовуйте соус, що залишився, для приготування в якості барбекю або залийте рибою безпосередньо перед подачею.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Подавати доверху свіжим коріандром і базиліком, плюс клиночки лайма або лимона.
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Порада
- Якщо ви використовуєте заморожену рибу, перед приготуванням обов’язково її ретельно розморожте. Це можна швидко зробити, замочивши рибу в мисці або раковині прохолодної води.
Теги рецептів:
- чилі
- ціла риба
- вечеря
- тайський
