Джастін Ламберт / Гетті Імідж
Мало речей більше дратують домашнього кухаря, ніж потрібно зупинятися і бігти до продуктового магазину посеред рецепту з більшою кількістю інгредієнтів. Скажімо, у вас є новий рецепт, який вимагає 10 склянок нарізаних яблук. Щоб уникнути шопінгової поїздки на середину підготовки, скільки яблук потрібно придбати? Важко сказати, тому що кожне яблуко трохи відрізняється від наступного. Ось перелік еквівалентів, який може допомогти вам, коли ви стоїте в розділі про продукцію на вашому улюбленому ринку.
Еквіваленти та заходи
- 1 фунт яблук = 2 великих яблука1 фунт яблук = 3 або 4 середніх яблука1 фунт яблук = 3 склянки ядра, нарізані або нарізані яблука1 фунт яблук = 1 1/3 склянки яблучного пюре1 середнє яблуко = 1 стакан ядра, нарізані яблука1 середнє яблуко = 3/4 чашка ядра, нарізані яблука1 середнє яблуко = 1/2 склянки яблучного пюре4 фунта свіжих яблук = 4 склянки яблучного пюре4 фунта свіжих яблук = 1 фунт сушених яблук2 фунтів свіжих яблук = начинка для одного 9-дюймового пирога1 фунт сушених яблук = 4 1/3 склянки1 фунт сушені яблука = 8 склянок варених яблукБухель яблук - сухий еквівалент 2 галонів продукції.
Відповідно до цього еквівалентного списку, на 10 склянок нарізаних яблук потрібно 10 середніх яблук. Щоб бути на безпечній стороні, придбайте одне додаткове яблуко. Ви не хочете бракувати не менше - адже завжди краще мати занадто багато інгредієнтів, ніж занадто мало!
Різниця між великими і середніми яблуками
Дозвольте багато свободи з цими еквівалентами. Вони можуть бути лише приблизними, оскільки не кожне яблуко однакового розміру. Зазвичай яблука класифікують за своїм діаметром наступним чином:
- Дрібні яблука мають діаметр приблизно 2 1/4 дюйма. Середні яблука мають діаметр приблизно 2 3/4 дюйма. Великі яблука мають діаметр приблизно 3 3/4 дюйма.
Щоб речі були цікавими, коли яблука нарізані тонко, в мірну чашку поміщається більше скибочок, ніж коли їх нарізають товстими шматочками. Деякі яблука терпкі, а деякі солодкі. Деякі відносно важкі, а деякі майже ситні. Такі типи проблем є тому, чому приготування їжі часто називають мистецтвом. Якщо ваш рецепт вимагає певного типу яблук - наприклад, бабусі Сміт - придбайте цей тип яблук. Якщо вона недоступна, купіть аналогічне тверде або чітке яблуко, щоб замінити яблука Granny Smith. Якщо ви не знаєте, які яблука схожі на тип, який вимагається у вашому рецепті, зверніться за допомогою до менеджера з виробництва.
Заміни
Яблуко в день може утримати лікаря подалі, але іноді ви можете побалувати іншим фруктом. Коли ви їсте свіжі фрукти, практично будь-який фрукт можна замінити яблуками. Що стосується рецептів, проте, ви повинні бути більш обережними. Деякі замінники:
- Груші та персики можна замінити яблуками в деяких приготованих рецептах. Компоти, варені фрукти, млинці та фруктові пироги можуть взаємозамінно використовувати груші, персики та яблука. Папайя забезпечує живлення, подібне до того, яке міститься в яблуках. У папайї більше клітковини, ніж у яблука, і вона смачніша, коли кидається в салат з огірком, джичамом, соком лайма, порошком чилі та сіллю. Айва можна використовувати в приготованих рецептах як замінник яблук. Однак вони щільніше яблук і не такі солодкі, тому рецепти, можливо, знадобляться. Один із способів наблизитись до цього - спочатку посварити айви у воді з медом, цукром, лимонним соком і ванільною квасолею. Свіжий ананас, пропущений через кухонний комбайн, може замінити яблучний соус у рецепті. Так можна протерти абрикоси, чорнослив або банани. Малина та чорниця - це замінники яблук у запечених кексах та кавових тортах.
