Ялина
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 50 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 2 - 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 788 | Калорійність |
| 43г | Жир |
| 30г | Вуглеводи |
| 69г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 - 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 788 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 43г | 55% |
| Насичений жир 10г | 52% |
| Холестерин 209мг | 70% |
| Натрію 1979мг | 86% |
| Всього вуглеводів 30г | 11% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 69г | |
| Кальцій 96мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Там сатай, а потім справжній сатай. Якщо у вас ніколи не було справжніх речей, то ви закохаєтесь у соковитий смак цього особливого тайського рецепту сатаї.
Смужки курятини або яловичини маринують у спеціальній тайській пасті - якщо ви не переходите з вегетаріанською версією - після цього обсмажуйте та обсмажуйте на грилі або обсмажуйте в духовці. Потім його подають з домашнім арахісовим соусом для максимальної смакової чутливості.
Для курячої нежирної версії спробуйте цей рецепт курячого нежирного салату з арахісовим соусом.
Сатай робить чудову їжу для вечірок, і дітям це сподобається.
Інгредієнти
- Для маринаду
- 1/4 склянки фаршу з лимонної трави (свіжої або замороженої)
- 2 шалота (або 1/4 цибулі, нарізаний шматочками)
- 4 зубчики часнику
- 1 - 2 свіжих червоних чилі (нарізаний, або 1/2 чайної ложки на 1 чайну ложку кайенського перцю, за смаком)
- 1 палець-галангал розміром з великий палець (або імбир, тонко нарізаний)
- 1/2 чайної ложки куркуми
- 2 столові ложки меленої коріандру
- 2 чайні ложки кмину
- 3 столові ложки темного соєвого соусу (доступний в магазинах азіатської їжі)
- 3 столові ложки рибного соусу
- 6 столових ложок коричневого цукру (вам все це потрібно)
- 2 столові ложки рослинного масла
- Для м'яса
- 2 яловичих стейки (або 8 курячих стегон без кісток, нарізані невеликими тонкими шматочками)
- 1 пакет дерев’яних шпажок
- Для соусу
- Арахісовий соус (за бажанням)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Зробіть маринад, помістивши лимонну траву, шалот, часник, чилі, гангал або імбир, куркуму, коріандр, кмин, соєвий соус, рибний соус, коричневий цукор та олію в кухонному комбайні або подрібнювачі. Добре обробляйте.
Ялина
Смак-тест маринаду. Вам слід покуштувати солодкого, гострого та солоного. Для того, щоб сатаї були смачнішими, найсильніші аромати повинні бути солодкими і солоними. Додайте більше цукру або більше рибного соусу (замість солі) для регулювання смаку. Ви також можете додати ще чилі, якщо хочете, щоб він був більш пікантним.
Яловичину або курку наріжте невеликими шматочками або соломкою - чим тонше, тим краще.
Ялина
Помістити в миску і залити маринадом. Добре розмішати, щоб з’єднати. Додайте принаймні 2 години на маринування або довше (до 24 годин).
Ялина
Готові до приготування, нанизуйте м’ясо на шампури. Наповніть до 3/4 шампуру, нижню половину залиште порожньою, щоб людина, яка на грилі, мала "ручку", щоб легко повернути сатай.
Ялина
На грилі сатаї, вбиваючи перший раз, коли ви повернете його з невеликою кількістю залишкового маринаду з миски. Залежно від того, наскільки тонке ваше м’ясо, сатаю слід зробити за 10 - 20 хвилин.
Ялина
Подайте з рисом тайського жасмину та тайським арахісовим соусом для спринцювання. Для додаткових особливих випадків подайте з рисом кокосового горіха тайський.
Поради
- Якщо ви використовуєте дерев’яні шампури, обов'язково замочіть їх, перш ніж нанизати на них курку і шашлик. Замочування забезпечить, щоб шампури не загорілися і не загорілися. Щоб намочити шампури, помістіть їх в ємність, достатню для розміщення. Накрийте водою і дайте замочитись не менше 20 хвилин і до 4 годин. Добре злити, нанизати на курку, і гриль.
Теги рецептів:
- тайський сатай
- курячий сатай
- закуска
- тайський
