Гетті Імідж / Крістофер Роббінс
Будь то шампанське з Франції, кава з Іспанії, ігристе вино з США або Prosecco з Італії, поєднання сиру з декадентом з елегантним бульбашкою - одне із задоволень життя. Вам не потрібно зберігати хороше вино-сирне парування напередодні Нового року чи іншого особливого випадку - це ідеально для звичайної п’ятниці ввечері, просто щоб відсвяткувати кінець робочого тижня.
Хороший сомельє чи власник виноробного магазину часто може допомогти вам направити вас у правильному напрямку, коли мова йде про вибір сиру для подачі з вином, як і сирник. Ці п’ять видів сиру особливо добре поєднуються з ігристими винами з усіх регіонів.
-
Потрійний крем
Розкішний сир відповідає розкішному вину. Сири Triple Crème (або подвійні вершки) багаті та маслянисті зі збитими текстурами та досить м'яким ароматом, схожі на сир Брі. Високий вміст жирного жиру в сирах з трійкою крупою, які обмазують рот кремовою користю, врівноважується освіжаючими бульбашками в ігристому вині. Шукайте сири Triple Crème типу Mt. Там, Бріллат-Саварін, Сент-Андре і П'єр-Роберт, або подвійний крем, як Кремонт.
Потрійні креми найкраще поєднуються з Prosecco, особливо сухими версіями, а також французькими кремантами, такими як троянда Cremant d'Alsace. Кислотність у сухих винах знижує кремовість сирів з потрійним кремом.
-
Камамбер
Камамбер має спокусливий, але не переважаючий, якщо він не дуже стиглий. Дерев'яний, грибний аромат камамбер чудово поєднується з дріжджовими та фруктовими ароматами в ігристому вині, зокрема шампанському. Подібні сири, які технічно не є камамбер, але діляться деякими його якостями, також добре поєднуються з ігристим вином. Шукайте Pave d'auge або Roucoulons.
-
Груйер та інші швейцарські сири
Gruyere - ситний гірський сир з щільною текстурою і насиченим ароматом. Легкий дотик ігристого вина піднімає сир у щось більш елегантне, підкреслюючи його солодкі, горіхові якості. Він найкраще поєднується з традиційним французьким шампанським.
Подавайте Gruyere як частину сирної тарілки, поєднаної з ігристим вином, або пийте ігристе вино з фондю, виготовлене з грюєру, бутерброди з сиром на грилі розміром з закусками або грушею Quiche на сніданок з шампанським. Подібні сири включають Comte, Appenzeller або Challerhocker.
Дитячий швейцарський сир, який трохи більш маслянистий і ситніший, ніж швейцарський у віці, також добре поєднується з різноманітними ігристими винами, включаючи шампанське та Prosecco.
-
Парміджано Реджано
Сир Парміджано Реджано є більш кислим, ніж вершковим і більш щільним, ніж повітряний. Походить з того ж регіону в Ламбруско, червоне ігристе вино, і вони, як здається, працюють разом. Парміджано Реджано відрізняється від стандартного пармезану, який не виробляється в Європейському Союзі, тому переконайтеся, що ви вибираєте потрібний вид.
-
Епоази
Епоази - яскраво виражений е-PWAHS - є гостро смердючим і повноцінним, що робить його складним спарюванням з ігристим вином. В результаті успішного парування хрусткі бульбашки в ігристому вині, особливо в повному тілі Шампанське - оскільки епоасис також приїжджає з Франції - або фруктова блискуча троянда, яка важка на нуар піно, може врівноважити солоний м'ясний аромат вимитої шкірки сир. Якщо Epoisses недоступний, попросіть у місцевому сирному магазині щось подібне, наприклад, Colorouge або Pont l'Eveque.
