Ялина / Діана Rattray
- Всього: 24 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 9 хв
- Вихід: 1 стакан (8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 23 | Калорійність |
| 2г | Жир |
| 2г | Вуглеводи |
| 0г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: 1 чашка (8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 23 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 2г | 2% |
| Насичений жир 1г | 5% |
| Холестерин 4мг | 1% |
| Натрій 4мг | 0% |
| Всього вуглеводів 2г | 1% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 0г | |
| Кальцій 6мг | 0% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей смажений соус з червоного перцю простий у приготуванні та насичений смаком. Полийте соус поверх запеченої або на грибі риби або подавайте до нього з цичею. Це чудовий гарнір і для густого кремового супу.
Інгредієнти
- 1 великий болгарський перець (червоний)
- 1 столова ложка вершкового масла
- 2 до 3 шалота (зелена цибуля, приблизно 1 дюйм зеленого, нарізаний)
- 1 штрих кайєнського перцю (мелений або мелений перець чипотер або за смаком)
- 2 столові ложки збивання вершків (важкі)
- 1 столова ложка томатної пасти
Кроки, щоб зробити це
Обсмажте червоний перець над відкритим вогнем газового пальника або під бройлером, часто обертаючись, щоб ретельно ошпарити шкіру. Негайно покладіть в паперовий пакет або пластиковий мішок для зберігання їжі, щоб пропарити і послабити шкіру.
Тим часом розтоплюємо вершкове масло в каструлі на середньому повільному вогні. Додайте зелену цибулю до вершкового масла і пасеруйте 1 хвилину.
Очистіть болгарський перець і видаліть насіння і перетинки. Подрібніть і додайте до каструлі зелену цибулю. Додайте 1/4 склянки курячого бульйону і тушкуйте 3 хвилини. Зняти з вогню і дати трохи охолонути.
Додайте в блендер суміш болгарського перцю разом з меленим гарячим перцем; суміш, поки суміш не стане однорідною.
Промийте каструлю, що використовується для приготування перцевої суміші.
Процідіть суміш червоного перцю через сито в каструлю. Додати вершки і томатну пасту. Збийте на повільному вогні до ретельного нагрівання. Додати сіль і перець за смаком.
За бажанням подайте в невеликому посуді з гарніром з тонко нарізаного червоного болгарського перцю, кінзи або гілочки петрушки.
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Подавайте з квашею, як гарнір до вершкового супу, або з м’якою білою запеченою або печеною рибою. Ви знайдете багато корисних для цього смачного соусу.
Теги рецептів:
- Помідор
- соуси
- нам регіональні
- сімейна вечеря
