Діана Раттрей
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 50 хв
- Вихід: 4 порції
Зробити цей легкий суп ще простіше за допомогою куплених чіпсів тортилли або начинки для салатів з тортильї, які ви можете знайти в салатному проході.
Суп робить чудовий суп для обіду чи вечері, і це особливо приємний вибір для прохолодних погодних страв.
Інгредієнти
- 4 склянки курячого запасу
- 1 банка (14 1/2 унції) помідори (кубики; з соком)
- 2 столові ложки соку лайма (свіжий з 1 лайма)
- Необов’язково: 1/2 перцю халапено (дрібно нарізаного)
- Зелений чилі (4 унції) (непідготовлений)
- 2 столові ложки кінзи (нарізаної)
- 2 зелені цибулі (з більшою частиною зеленої, нарізаної)
- 1 середня морква (нарізана кубиками)
- 3/4 склянки кукурудзи (заморожена, свіжа або консервована та злита)
- 1 склянка курки (варена, подрібнена)
- 1/2 чайної ложки чорного перцю (або за смаком)
- Необов’язково: кошерна сіль за смаком
- 1/2 склянки рослинного масла (більше або менше, скільки потрібно для смаження)
- 3 кукурудзяні коржі (нарізані смужками шириною приблизно 2/2 дюйма або придбані кукурудзяні чіпси або смужки)
- 1/2 склянки сиру Monterey Jack (подрібнений або подрібнений мексиканської суміші)
Кроки, щоб зробити це
Комбінуйте курячий запас з помідорами, соком лайма, джалапено, зеленим чилі, кінзою, зеленою цибулею, морквою та кукурудзою у великій каструлі чи голландській духовці.
Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 45 хвилин.
За 5 хвилин до готовності додайте порізану курку. Смак і приправити кошерною сіллю і свіжомолотим чорним перцем.
Коли суп майже готовий, нагрійте близько 1 дюйма рослинного масла в глибокій каструлі до приблизно 360 F.
Варіть смужки тортилли партіями до хрусткої форми - всього кілька секунд на кожну партію.
Зверху кожну миску супу змащуємо смужками тортилії і подрібненим сиром або подаємо збоку.
Теги рецептів:
- суп
- курячий суп з коржів
- антре
- мексиканський
