Лосось з вершковим маслом.
Філіп Деснерк / Гетті Зображення
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 16 порцій (16 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 226 | Калорійність |
| 24г | Жир |
| 0г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 16 порцій (16 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 226 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 24г | 31% |
| Насичений жир 15г | 73% |
| Холестерин 72мг | 24% |
| Натрій 22мг | 1% |
| Всього вуглеводів 0г | 0% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 33мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Масло анчоуса - одна з багатьох поширених варіацій вершкового масла "Maître d'Hôtel" або "складеного вершкового масла", в якому до складу масла входить якийсь ароматизатор або приправа.
Зазвичай складене масло розкачують в циліндри і охолоджують або навіть заморожують, а потім скибочки або частини подають на стейки, рибу або овочі.
Інгредієнти
- 1 фунт (4 палички) несолоного масла
- 8 - 10 плоских філе анчоуса (фарш і пюре до пасти)
Кроки, щоб зробити це
У великій мисці розмочіть вершкове масло з картопляним пюре або просто збийте його руками. Можна навіть вершкове масло вершком, використовуючи кріплення для лопатки підставки для змішувача - але мета полягає лише в тому, щоб масло було м'яким, щоб ви могли включати анчоуси.
Додайте пюре анчоуси і продовжуйте розминати / збивати / перемішуючи до повного перемішування.
Розкладіть великий (1 фут або більший) квадрат пластикової упаковки по всій робочій поверхні, а потім натріть змішане масло на пластик. Тепер ви збираєтеся розкачати масло в циліндр всередині пластикової упаковки.
Зв’яжіть зайву пластикову обгортку на кінцях циліндра у вузол або просто використовуйте невеликі шматочки струни, щоб зв’язати кінці. Можна навіть зробити струну з короткого відрізка пластикової обгортки і скрутити її в невелику мотузку.
Остудіть або заморожте до необхідності.
Варіації рецепту
Додайте одне або декілька з наступного разом із пюре анчоусами:
- 3 ст. лимонний сік (сік з 1 лимона) 2 до 4 зубчики часнику (фарш) 2 ст. каперси (злиті та фаршені)
Теги рецептів:
- вершкове масло
- американський
- день святого Валентина
- соусом
