iara venanzi / Гетті Зображення
Сніданок - не найбільша чи найважливіша страва дня в Бразилії. Бразильці, як правило, їдять легший сніданок, оскільки обід ( almoço ), як правило, великий. Слово на сніданок португальською мовою café de monhã буквально перекладається як "ранкова кава". Кава - дуже важлива частина бразильського сніданку. Багато бразильців насолоджуються пінгадо або теплим молоком з підсолодженою кавою, поданою у склянці. Смажені підсмажені французькі хлібні булочки ( pão na chapa ) - улюблений швидкий сніданок, який можна придбати у місцевій пекарні та насолодитись пінгадо.
Фрукти та коктейлі
Бразильці насолоджуються великою різноманітністю місцевих тропічних фруктів, які часто подають на сніданок, особливо папайю. Є багато різних фруктових соків. Açaí - це темно-фіолетова ягода, яка росте на певному виді пальми і вважається особливо поживною. Один з дуже популярних сніданків (особливо на пляжі) - це коктейль із замороженого сиропу акаї, гаара (ще один тропічний фрукт) та банану, поданий у мисці з гранолою та називається açaí na tigela .
Сир та м'ясо
Знамениті в Бразилії сирні рулетики, pão de queijo , які виготовляються з крохмалю тапіоки і, як буває, не містять глютену, є популярним вибором сніданку. Так само шматочки сиру і шинки, а також шинка на грилі та сирні бутерброди ( misto quente ).
Торт
Одна з моїх улюблених речей щодо сніданку в Бразилії - це те, що цілком нормально мати торт! Бразильці люблять торт, і існує безліч рецептів нерозморожених простих ніжних тортів з фунтами, як правило, випечених на сковороді. Ці коржі дуже просто зробити - тісто часто змішують в блендері і висипають в сковороду. Апельсиновий пиріг дуже смачний на сніданок, як і куба де банан (кава-банан з кави в німецькому стилі). Бразильці також насолоджуються великою кількістю ласунів у португальському стилі.
Кукурудзяна каша
У Північно-Східній Бразилії парова кукурудзяна каша, яку називають основою для сніданку, подається з маслом та сиром. Спеціальне « пластівчасте » кукурудзяне борошно ( міліаріна ) готується в спеціальному горщику під назвою « кускузейра», який схожий на марокканський кускур'є). Близькосхідні іммігранти привезли свої кулінарні традиції із собою до Бразилії. Багато з цих страв стали елементами бразильської кухні з певними місцевими модифікаціями (наприклад, кукурудзяне борошно замість справжнього кускус). Кукурудза з’являється за столом для сніданку і іншими способами, наприклад, у цьому делікатному кукурудзяному коржі під назвою bolo de fubá ( fubá - кукурудзяна мука) або у вершковому кукурудзяному хлібі / заварному кремі .
Маніок
Маніок, також відомий як юка і маніока (і мандіока португальською), є ключовим продуктом в бразильській кухні. Крохмаль маніоки, або крохмаль тапіоки, витягується з рідини, яка віджимається від м’якоті бульби, і використовується для випікання та виготовлення згаданих вище всюдисущих рулонів сиру. Крохмаль маніок також використовується для виготовлення незвичайних і смачних крепів, відомих просто як тапіока . Крохмаль змочують водою і посипають гарячою сковородою, де він чарівно плавиться разом, утворюючи тонкий млинець. Ці млинці наповнені як солодкими, так і пікантними начинками, такими як сир, згущене молоко та кокос, фрукти та шоколад. Тапіока - популярна вулична їжа, але вони чудові на сніданок і дуже швидкі в приготуванні.
