Ялина
- Всього: 10 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 1 склянка (8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 58 | Калорійність |
| 2г | Жир |
| 10г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 чашка (8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 58 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 2г | 2% |
| Насичений жир 0г | 2% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрію 176 мг | 8% |
| Всього вуглеводів 10г | 4% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 23мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Всі борошна виготовляються з пшениці. Але всі борошна не однакові. Якщо рецепт, такий як м'які шаруваті пиріжки, вимагає борошна для торта замість універсального борошна, який є у вашій коморі, дотримуйтесь цього простого рецепта. Ви можете збити партію цього легкого повітряного борошна за короткий час.
Інгредієнти
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
- Менше 1 склянки борошна універсального призначення
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
У суху мірну чашку помістіть 2 рівні столові ложки кукурудзяного крохмалю.
Ялина
Залиште решту чашки борошном універсального призначення, використовуючи правильний метод вимірювання борошна.
Ялина
Переконайтеся, що ви просіяли борошно, щоб рівномірно розподілити кукурудзяний крохмаль, перш ніж використовувати його для випікання торта. При додаванні до борошна загального призначення кукурудзяний крохмаль запобігає утворенню глютену.
Ялина
Цей рецепт замінить одну чашку борошняного борошна.
Порада
- Як тільки борошно для торта додається до сухих інгредієнтів рецепту, з яким ви хочете його використовувати, добре перемішайте дротяною віночком.
Відмінність тортів від борошна цільного призначення
Основна різниця між борошняним борошном і цілісним борошном полягає в кількості білка, який вони містять, і способі їх перемелювання. Універсальне борошно найчастіше використовується при випіканні хліба, кексів, тортів, а також борошно, яке часто використовують у млинцевому тісті.
Знання, коли вживати тортну муку
Легкі пухнасті коржі вимагають борошна з дуже малою кількістю білка. Для цієї бажаної текстури рекомендується використовувати борошно для торта. Але якщо ви хочете приготувати хліб, вам потрібно буде вибрати борошно з великою кількістю білка, і всебічне борошно працює найкраще.
Який тип борошна має менше глютену?
Білок і глютен безпосередньо пов'язані. Клейковина в борошні допомагає формувати текстуру ваших печених предметів. Борошно, що містить менше білка, також матиме нижчий вміст глютену. Так само борошно з високим вмістом білка створить більше клейковини. Отже, борошно для торта містить менше глютену, ніж борошно універсального призначення.
У борошні універсального призначення зазвичай вміст білка від 10 до 13 відсотків. Тортове борошно має від 8 до 9 відсотків білка.
Чи є протилежна проблема?
Маєте тортне борошно, але немає муки загального призначення? Вам знадобиться 1 стакан, плюс 2 столові ложки тортної муки, щоб замінити 1 склянку борошна загального призначення в рецепті.
Хочете дізнатися більше про використання борошна у випічці? Дивіться ці пов'язані статті:
Вивчіть правильний і неправильний способи вимірювання борошна для випічки
Як виміряти борошно - крок перший - початок
Як зробити торти за 6 простих уроків №2
Теги рецептів:
- Торт
- рецепт тортного борошна
- сніданок
- американський
