Ялина
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 5 - 6 порцій смаженої кукурудзяної крупи
Також відомий як торти Джонні та горіхи, смажені оладки з кукурудзяного хліба є основним гарніром на півдні США. Вони виглядають трохи як перехрес між кукурудзяним хлібом та млинцем, і вони не вимагають великих зусиль, щоб збити швидкий гарнір. Ви можете зробити їх такими ж великими або маленькими, як вам подобається; проте майте на увазі, що дрібніші оладки набагато легше перевернути. Подавайте смажені каші з кукурудзяного хліба поряд з чилі, смаженою куркою, квасолею та зеленню або будь-якою іншою кухнею, що надихається на південь.
Інгредієнти
- 2 склянки кукурудзяної муки
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 склянки борошна, що самозбирається
- 1 склянка води
- 1/4 склянки капання бекону (або 1/4 склянки олії для приготування їжі)
- 1/2 склянки молока (або 1/2 склянки кефіру)
- 1 велике яйце
- Нейтральне масло (для смаження)
- Гарнір: мед і масло
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
У середній мисці змішайте кукурудзяну муку, сіль, борошно, що саморостає, воду, крапельки бекону, молоко та яйце, щоб утворилася тісто, досить густе, щоб випасти зі столової ложки.
Ялина
Нагрівайте чавунну сковороду до тих пір, поки не стане жарко, але не палити. Додати масло і дати йому нагрітися.
Ялина
Опустіть тісто столовою ложкою в сковороду. Нехай вариться, поки краї не киплять і не встановиться центр.
Ялина
Шпателем переверніть оладки для готування з іншого боку.
Ялина
Вийміть оладки на тарілку, вистелену паперовим рушником, щоб стікати зайва олія.
Ялина
Подайте відразу з медом і маслом, за бажанням.
Поради
- Вікове питання полягає в тому, додавати цукор в кляру чи ні. Деякі продукти просто не виходять заміж із солодким кукурудзяним хлібом. Якщо ви подаєте кукурудзяний хліб з медом і маслом, тісто може стояти до цукру, але чилі краще зі смачним кукурудзяним хлібом на стороні. Щоб отримати трохи більше текстури, додайте 8 унцій кукурудзяних ядер до клярі з кукурудзяної крупи. Якщо сковорода занадто гаряча, кукурудзяний хліб буде коричневим зовні і не буде зроблено з внутрішньої сторони. Якщо у вас не вистачає часу або немає інгредієнта в коморі, ви можете зробити смажені оладки з кукурудзяного хліба за допомогою кукурудзяної суміші. Кукурудзяний хліб, смажений чи ні, - натуральний з чилі, чорнооким горохом, квасолею, смаженою рибою, зеленню з копченими кістками шиї, тушкованими стравами та гумботами. Використовуйте олію нейтрального смаку з нижньою точкою диму для смаження, наприклад, ріпак або рослинне масло.
Варіації рецепту
- Північно-західні оладки для кукурудзи: додайте в тісто 4-унційну банку кубиками зеленого чилі, півсклянки нарізаної кубиками цибулі та 1 склянку подрібненого сиру чеддер. Помаранчеві оладки з журавлини: додайте в тісто 1 склянку грубо нарізаної свіжої брусниці та 1 столову ложку апельсинової цедри. Фаршировані кукурудзяні крупи з беконом : додайте в тісто шість скибочок подрібненого бекону, 1/2 склянки нарізаної зеленої цибулі та 1/2 склянки сиру чеддер. Кленові кукурудзяні хлібці: Замініть воду півсклянки молока і половиною склянки чистого кленового сиропу.
Теги рецептів:
- кукурудзяний хліб
- гарнір
- південний
- день матері
