Мадомбі

Мадомбі - вареники з Ботсвани

Мадомбі, національний фаворит з Ботсвани, - це тип хліба на пару, який зазвичай їдять разом з тушкованою ракою. Вони інакше відомі як пельмені. Використовуйте такі інгредієнти:

• 3 склянки простого борошна6 чайних ложок розпушувача1 і 1/2 чайної ложки солі2 чайні ложки миттєвих дріжджів2 чайних ложки цукру 300 мл теплої води (100 мл киплячого, змішаного з 200 мл холодної)

Просіяти 3 склянки борошна

Ф. Муямбо

Відміряйте 3 склянки звичайного борошна і просійте в миску. Це має бути близько 450 грам або 18 унцій у вазі.

Додати залишки сухих інгредієнтів

Ф. Муямбо

Додайте 6 чайних ложок розпушувача, півтори чайні ложки солі, 2 чайні ложки розчинних дріжджів і 2 чайні ложки цукру до звичайного борошна в мисці. Змішайте всі сухі компоненти разом.

Виміряйте 300 мл теплої води

Ф. Муямбо

Відміряйте 300 мілілітрів або теплої води, щоб додати до сухих інгредієнтів. Якщо ви не впевнені, якою вона повинна бути теплою, просто відміряйте 100 мілілітрів окропу і додайте додатково 200 мілілітрів холодної водопровідної води.

Додайте 300 мл теплої води

Ф. Муямбо

Додайте теплу воду до сухих інгредієнтів поступово.

Змішайте суміш Мадомбі з водою

Ф. Муямбо

Дайте суміші мадомбі перемішатись, щоб спочатку включити воду для формування тіста.

Змішайте тісто вручну

Ф. Муямбо

Після того як суміш утворила липке тісто, руками продовжуйте замішувати тісто і розпочати процес замішування.

Розтягнути і замісити тісто

Ф. Муямбо

Злегка розмочіть робочу поверхню, щоб тісто не прилипало до неї. Вийміть тісто з миски і викладіть на посипану борошном поверхню. Починайте замішувати тісто, також розтягуючи його.

Замісити тісто протягом 10 хвилин

Ф. Муямбо

Тісто потрібно замішувати не менше 10 хвилин, поки не стане гладким і еластичним. Навіть липкі шматочки на ваших руках вже не будуть липкими.

Дозвольте тісту довести 45 хвилин

Ф. Муямбо

Помістіть тісто назад в миску. Ви можете змастити миску маслом перед тим, як помістити в неї тісто, якщо ви не хочете, щоб воно не прилипало до чаші. Накрийте посуд вологою ганчіркою і дайте піднятися протягом 45 хвилин в теплому місці.

Тісто, що піднялося, має подвоїтися в розмірах

Ф. Муямбо

Через 45 хвилин тісто має збільшитися вдвічі.

Розділіть тісто

Ф. Муямбо

Розділіть тісто на 6 - 8 порцій і більше. Порції збільшаться вдвічі, тому ви завжди можете розділити їх на 8 порцій для 8 гостей.

Тушкуйте тісто Мадомбі

Ф. Муямбо

Помістіть кульки з тістом зверху на рагу, принаймні, за 30 хвилин до готовності тушонки. Натисніть на пельмені в рагу приблизно до половини, накрийте кришкою і дайте пропарити на середньому вогні протягом 25 хвилин.

Готовий подати Мадомбі!

Ф. Муямбо

Через 25 хвилин у вас з’являться великі приготовлені кульки з мадомбі з твердою і блискучою поверхнею зверху і тушковані під ним тушковані. Мадомбі тепер готовий служити.

Подайте Мадомбі разом з тушкованою паличкою

Ф. Муямбо

Залежно від того, наскільки великі ви зробили кульки з тіста мадомбі, ви можете вирізати їх навпіл для подачі або в цілому. Подавайте з тушкованою яловичиною або куркою.