ImagesBazaar / Getty Images
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: подається від 4 до 6
Існує багато різних способів приготування алоо матару, індійський рецепт пряної картоплі ( алоо ) і гороху ( матерія ) в густому томатному соусі. Походить з регіону Пенджаб Індії, страва виготовляється по всій країні і має кілька різних версій; деякі рецепти використовують кокосову основу, а інші тушкують картоплю в томатному соусі. Цей основний рецепт використовує кілька простих спецій для ароматної та смачної страви індійської їжі, яка природно є вегетаріанською та веганською. Подайте з рисом і нанним хлібом, якщо бажаєте.
Інгредієнти
- 3 столові ложки рослинного масла
- 2 цибулини (нарізані кубиками)
- 3 зубчики часнику (фарш)
- 1 чайна ложка свіжого імбиру (фарш або тертий)
- 1 лавровий лист
- 4 великі картоплі (очищені від шкірки і подрібнені)
- 1 1/2 склянки гороху (свіжого або замороженого)
- 2 столові ложки води
- 1 1/2 чайної ложки гарам масала
- 1 чайна ложка паприки
- 2 столові ложки свіжої кінзи (нарізаної)
- Сіль і перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У великій сковороді на середньому сильному вогні нагрійте олію і пасеруйте цибулю, часник і імбир протягом 3 - 5 хвилин або поки цибуля не стане м’якою.
Додайте лавровий лист, картоплю, горох і перемішайте до з’єднання. Додайте воду. Накрийте кришкою і дайте варитися не менше 10 хвилин або поки картопля майже не розм’якне.
Додайте гарам масала і паприку. Накрийте кришкою і готуйте ще 8 - 10 хвилин.
Зняти з вогню. Перемішайте кінзу і додайте сіль і перець за смаком.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Що таке Гарам Масала?
Гарамська (гаряча) масала (суміш спецій) , всюдисущий інгредієнт індійської кухні - це суміш мелених спецій, яка може дещо відрізнятися від регіону до регіону. Гарама масала може містити спеції, такі як кориця, кмин, коріандр, лавровий лист, гвоздика, перець, кардамон і булава, і жоден рецепт не є більш автентичним, ніж інший. Однак спільним є те, що спеції підсмажуються перед тим, як перетерти. Деякі рецепти поєднують суміш з рідиною, утворюючи пасту, інші додають в суміш трави.
Теги рецептів:
- квасоля
- страва з індійської картоплі
- вечеря
- індійський
