Як вичавити свіжий сік цитрусових для напоїв

Поради, хитрощі та застереження щодо свіжовичавленого цитрусового

S&C Design Studios

Багато хто з нас можуть погодитися, що свіжий сік робить найкращі напої. Цитрусові, як лимони, лайми та апельсини, є найчастіше вживаними в напоях фруктами. Тоді логічно, що ми використовуємо свіжі цитрусові, коли тільки можемо. Прекрасна новина полягає в тому, що це найлегші фрукти для соку.

Існує кілька різних способів, як можна отримати свіжий сік з цитрусових, і це займає всього кілька хвилин. Для більшості методик потрібен інструмент, хоча більшість із них коштують недорого і акуратно зберігаються в барі або кухонному ящику.

3 поради щодо максимальної врожайності цитрусового соку

Перш ніж ми розглянемо варіанти приготування соку, є кілька речей, які можна зробити, щоб отримати найбільше соку з цитрусових:

1. Тепле - Якщо дозволити цитрусові досягти кімнатної температури перед соком, це значно збільшить вихід соку. Якщо ви холодили фрукти, відкладіть його як мінімум на тридцять хвилин. Для швидкого прогрівання попрійте фрукти в мікрохвильовці протягом 10 - 15 секунд. Згорніть його - перед тим, як нарізати фрукти, згорніть його під долоню, при цьому натискаючи міцно вниз на стільницю. Розріжте - майже в кожному випадку вам потрібно просто розрізати плід навпіл. Єдиний виняток - коли вам потрібно «вичавити» сік. У цьому випадку найкраще працює клин.

Скільки соку в цитрусових?

Кожен шматочок фрукта містить різну кількість соку та такі фактори, як розмір, середовище вирощування, а різноманітність фруктів впливатиме на кількість соку цитрусових.

В середньому ви можете розраховувати на отримання:

• 1 грейпфрут = 3/4 склянки або 5 - 6 унцій1 апельсин = 1/4 склянки або 2 - 3 унції1 лимон = 3 столові ложки або 1 3/4 унції1 лайм = 1 столова ложка або 1/2 до 1 унції

Зберігання вашого цитрусового соку

Хоча часто рекомендується вживати цитрусовий сік негайно, його можна зберігати в холодильнику за потреби.

• Вибирайте скляну тару з кришками з щільним ущільненням. Пластик все-таки руйнується і ніколи не є хорошою ідеєю для тривалого або багаторазового зберігання будь-якого свіжого міксера. Більшість цитрусових соків можна зберігати протягом декількох тижнів, хоча найкраще його буде використовувати, якщо його використовувати протягом декількох днів.

Купуйте скляні контейнери для соків від Amazon

Мийте руки і уникайте сонячних опіків

Кислоти цитрусових соків можуть дратувати вашу шкіру. Якщо у вас на руках порізи або шорстка шкіра, найкраще мити руки часто під час і після соку. Якщо ви дуже чутливі, ви можете навіть подумати над тим, як носити рукавички.

Це особливо важливо, коли ви на сонці. Якщо цитрусовий сік залишається на вашій шкірі і ви потрапляєте під прямі сонячні промені, ви можете отримати найсильніші сонячні опіки, і це не сміється. Насправді це називається фітофотодерматитом або "маргаритовим дерматитом", оскільки це часто пов'язане з виготовленням Маргарити з соком лайма влітку.

Якщо ви змішуєте напої на вулиці або виходите на вулицю після змішування, вимийте руки. Ви уникнете сильного болю.

Сплеск свіжого цитрусового соку? Просто стисніть!

Джеймі Гриль Фотографії / Гетті Імідж

Багато рецептів напоїв закликають до сплеску , віджимання або вприскування свіжого соку. Цей акцент найчастіше використовується для лимонів і лаймів. Це найпростіший прийом свіжого соку, і він не потребує інших інструментів, крім ножа.

Вичавити цитрусові вручну

1. Наріжте фрукти кільцями (також збережіть частину гарніру). Потримайте клин над склянкою або коктейлем, що перебуває між великим пальцем і пальцями. Стисніть, щоб випустити весь сік з фруктів. Ви також можете використовувати іншу руку як щит, щоб сік випадково не влипав у обличчя.

Плескіт в коктейлях

Для напоїв, таких як Gin & Tonic, клин часто використовується як гарнір. Це зручно, тому що поїлка може вирішити вичавити стільки соку, скільки їм подобається. Інші коктейлі, такі як The Showstopper та Patna Pineapple, додають сплеск під час змішування напою.

Улюблений бармен: ручний віджимач для соку цитрусових

Джон Блок / Змішайте зображення / Гетті Зображення

Цитрусовий віджимач (або прес) - це ручний інструмент, який використовує силу ваших м’язів, щоб м'яко вичавити свіжі соки з лимонів і лаймів. Це улюблений інструмент серед барменів.

Використовуйте цю соковижималку для рецептів, які називають " сік 1/2 лайма " або тих, що мають невеликі виміри для соку. Це ідеальний варіант для змішування одноразових напоїв.

Перевага цієї соковижималки полягає в тому, що насіння залишаються в пресі, а сік, як правило, без м’якоті.

Недорогий варіант соку

Цей стиль цитрусової соковижималки часто можна зустріти приблизно від 20 до 40 доларів, і він продається у двох розмірах. Менший з двох буде працювати спеціально для липи, тоді як більший - для лимонів та лаймів. При нагоді ви можете знайти один для апельсинів та більшого цитрусового.

Також рекомендується придбати таку, яка виготовлена ​​з нержавіючої сталі, оскільки вони прослужать довго. Ручки недорогих пластикових соковижималок можуть затиснутись при нормальній силі.

Купіть лимонний лимон Bellemain від Amazon

До соку цитрусових з вичавкою

1. Поріжте фрукти навпіл. Помістіть одну половинку на прес, щоб шкірка природно опиралася на вигин преса. Закрийте соковижималку і, оберими руками, обережно стисніть два шматки разом, поки плід не випустить увесь свій сік.

Соковижималку можна використовувати для видавлювання соку безпосередньо в напій, в коктейль або в (якщо ви дуже обережні) в джиггер, щоб можна було виміряти сік.

Знову ж таки, будьте обережні, щоб не пускати соки в обличчя (особливо в очі).

Старомодний розпушувач для соку цитрусових

ICHIRO / Фотодиск / Гетті Іміджіс

Цей прикольний на вигляд гаджет - це цитрусовий розпушувач і це ще один варіант приготування соків. Його не використовують часто в бруску, оскільки він часто вимагає процідити насіння і м’якоть. Це також досить брудно в порівнянні з вичавкою. Однак це дешево, і якщо це все, що у вас є, він робить свою справу.

Купуйте дерев'яний розпушувач OXO Good Grips від Amazon

До соку цитрусових з розпушувачем

1. Розріжте фрукти навпіл. Помістіть одну половину долонею, м'якоть виворіть назовні та під кутом 45 градусів. Натисніть на розмолоту в м'якоть і скрутіть, щоб м'якоть перетерти і дайте сокам побігти в миску або Скло. Перед змішуванням напоїв процідіть сік за допомогою тонкої сітчастої ситочки, щоб видалити збиті насіння і більшу частину зайвої м’якоті.

Найдешевша соковижималка для сипучих цитрусових соків

S&C Design Studios

Ще одна старомодна соковижималка, це прекрасний спосіб отримати багато свіжого цитрусового соку дешево. Ці соковижималки також є досить маленькими, щоб вміститись у ящик, і вони роблять дивовижну роботу, отримуючи найбільше соку з фруктів.

Використовуйте цю соковижималку для приготування великої кількості соку для зберігання, запасання для вечірки або приготування глечика зі свіжого лимонаду.

Виберіть свій соковижимальний стиль

Цей стиль соковижималки випускається в декількох формах. Зазвичай вони бувають одного розміру, які підходять для лимонів, лаймів, апельсинів та меншого грейпфрута.

Скляна соковижималка - це класика, і вона займає дуже мало місця. У підносі міститься достатньо соку, тому вам потрібно скидати лише один раз на половину фрукта, і він очищається дуже легко.

Вони дуже часто зустрічаються у секонд-хенді, а деякі старовинні соковижималки мають чудовий стиль. Для забезпечення насіння та соку без м’якоті, може знадобитися дрібне сітчасте ситечко.

Купуйте скляну цитрусову соковижималку від Amazon

Інший варіант часто виготовляється з нержавіючої сталі та має отвори в нижній частині лотка, тому сік без насіння та м’якоті потрапляє безпосередньо в чашу (часто), що входить у комплект. Вони також приємні та дуже зручні.

Купуйте соковижималку з нержавіючої сталі від Amazon

До соку цитрусових за допомогою ручної соковижималки

1. Поріжте фрукти навпіл. Помістіть одну половину, м'якоть стороною вниз, на розмотувач. Щільно натисніть і обертайте фрукти на розмотувачі, поки не вийде весь сік. Процідіть, якщо потрібно.

Потрібно багато цитрусового соку? Отримайте пресу

Йоганнес Кроммер / Банк зображень / Гетті Імідж

За допомогою цього лічильного стилю соковижималки для цитрусових ви можете вичавити багато фруктів за дуже мало часу. Це ідеальний варіант, якщо у вас є місце на кухні, ви любите свіжий цитрусовий сік і хочете одночасно добре тренуватися.

Купуйте цитрусовий прес від Amazon

До соку цитрусових з пресом

1. Розріжте фрукти навпіл. Помістіть одну половину на розмоту, м'якоть стороною вниз. Візьміть за руку і сильно потягніть за ручку вниз, поки не вийде весь сік.

У більшості випадків цей прес дасть відносно сік без м’якоті та насіння, хоча може знадобитися ситечко.

Перейдіть на електричну та соку!

А. Олександравіцій / Момент відкритості / Гетьті Образи

Остаточний варіант отримання соку з цитрусових - це, мабуть, найпростіший. Це все одно буде просто. Деякі люди люблять цих, а інші легше знаходять старомодні соковижималки.

Ваші параметри електричної соковижималки

Є багато електричних соковижималок. Деякі з них або присвячені цитрусовим, або містять вкладення для соку цитрусових. Конструкція будь-якого варіанту по суті така ж, як і будь-яка інша соковижималка для цитрусових, хоча розпушувач обертається або вібрується електричним двигуном.

Є переваги та недоліки використання електричної соковижималки для цитрусових і це більше особистий вибір.

Недоліки електричних соковижималок

У мене електрична соковижималка і люблю її за все, крім цитрусових. У моїй моделі є цитрусові вкладення, і я виявив, що не можу отримати з неї такий самий урожай, як і з будь-якого з інших згаданих інструментів. Мені просто простіше максимізувати свій сік, використовуючи ручну соковижималку.

Іншими недоліками, які поставляються з електричною соковижималкою, є вартість та простір, який вони потребують. Крім того, є шум, хоча якщо ви не заперечуєте проти іншого крутного мотора на кухні, це може не турбувати вас.