Ялина
Цей гельський вислів настільки акуратно резюмує ставлення до їжі в Шотландії: " S mairg a ni tarcuis air biadh ", що означає "той, хто зневажає їжу, є дурнем". Значить, має бути любов і насолоджуватися шотландською їжею, як традиційної, так і сучасної. Спорідненість країни до їх кухні можна легко побачити в цих 14 улюблених шотландських рецептів.
Хаггі, каша та віскі - це лише деякі з продуктів та напоїв, які шотландці створювали протягом багатьох років, використовуючи найкращі пропозиції, які їм передала природа із бурхливих гір, озер, морських омарів та потоків, а також родючі долини та болоти.
Шотландська їжа пронизана не лише ландшафтом, але й історією та спадщиною країни, яка, хоча і є частиною Сполученого Королівства, все ще зберігає свою унікальну ідентичність, яку ви знайдете в наступних рецептах.
Дивіться зараз: традиційний шотландський пісочний пісочний жир
-
Все про Хаггі
Зображення Гетті
Хаггі - це не просто Бернс Ніч (святкування в січні вшанування життя шотландського поета), але є справжньою традиційною стравою Шотландії, яку люблять і їдять там, а також у багатьох інших частинах світу.
Хаггі виготовляють із овечої вири (часто відкинуті частини, такі як легені, серце тощо), яку фаршують і змішують з вівсяною кашею, соусом та приправами, а потім набивають у шлунок овець, зшивають і готують. М’ясо та спосіб можуть здатися непосидючими, але поєднання інгредієнтів дуже смачне - просто потрібно спробувати. Хаггі - це м'ясо в найвідоміших шотландських рецептах хаггі, смаколиків та гнізд.
-
Чаша шотландської каші
Ялина
Відкрийте для себе здорову і поживну шотландську страву для сніданку з каші, давній рецепт, який спочатку готували на сковороді і перемішували з дерев’яною кашкою (паличкою). Вживання вівсяної каші в цьому рецепті робить цю страву здоровим початком дня. Вуглеводи з повільним вивільненням підтримують вас від сніданку до обіду.
-
Тетті Сконс
Ялина
Котлети Тетті - традиційна частина повноцінного шотландського сніданку, а іноді їх ще називають картопляними котлетами; Ви також можете почути їх, які в Ірландії називають ковбасом або картопляним хлібом. Їх швидко та легко зробити, і вони корисні для використання залишкового пюре. Ідеально підходить для тарілки для сніданку - або будь-якого іншого часу дня!
-
Каллен Скінк
Зображення Гетті
Каллен - маленьке містечко на північному сході Шотландії і батьківщина однієї з найвідоміших страв Шотландії - Каллен Скін. Це ситний суп, який традиційно готують з пікша фінана (копченої пікши), картоплі та цибулі. Шкурка Каллена також відома як копчена пікша пікша в інших частинах Великобританії. Ви також можете використовувати копчення Arbroath - пікша, копчена над листяними породами в приморському містечку Арброат (звідси і назва) - дуже традиційна шотландська копчена риба.
-
Суп з півня
iStock Photo
Кок-а-Лікі суп - це по суті селянське блюдо і має безліч регіональних варіацій - деякі починаються століттями, показуючи, наскільки важлива ця страва для шотландської їжі. Є рецепти з нарізаним на грилі беконом, інші - з яловичим запасом або ямайським перцем, деякі навіть з тушкованим чорносливом у готовій страві завдяки французькому гурману, Talleyrand. Яким би способом ви не склали цей простий рецепт, він обов'язково буде переможцем.
-
Шотландські Стові
Ялина
Попросіть 100 шотландців за традиційним рецептом пільги, і ви отримаєте 100 різних відповідей - у кожного є своя версія (і, звичайно, їх найкраща).
Stovie означає "шматочки від печі", що по суті означає всі залишки, що залишилися від недільної смаженої. Не те, що вам доведеться обмежуватись вибором вашого недільного обіду - печива - що в основному тушковане м'ясо і картопля - також можна зробити, використовуючи бляшану тушковану яловичину або якусь варену фарш або сосиски.
-
Гуркіт натрапляє
Зображення Гетті
Вам просто потрібно полюбити це глупо звучаче ім’я, яке жодним чином не пояснює, що це таке, але все одно весело. Блюдо Rumbledethumps - це шотландський спосіб використання пюре, що залишився, та інших овочів для створення ситного, міцного гарніру, схожого на запіканку (або ви можете їсти це самостійно). Так легко зробити, ви закохаєтесь у нього.
-
Шотландські вівсяні торти
Зображення Гетті
Овесники - до Шотландії, що багет для французів. Плоскі коржі, виготовлені переважно з вівса, протягом століть вважалися шотландським національним хлібом. Їх швидко і легко зробити, вони є смачною закускою або супроводом до сиру.
-
Шотландське пісочне пісочне
Ялина
Хоча шотландське пісочне печиво традиційно їдять у новорічну ніч, цей рецепт пісочного печива надто гарний, щоб зберегти його лише на одну ніч! Рецепт з цільним маслом створює печиво з розтопленням у роті. Обов’язково обробляйте тісто якомога менше і використовуйте холодні руки та інструменти, щоб досягти легкої підсипки та розсипчастості текстури "шортика".
-
Tipsy Laird
Ялина
Tipsy laird - це по суті те саме, що дрібниця, пудинг, який століттями прикрашав британські столи. Також традиційна частина Ночі опіку, цей десерт не тільки смачний, але і гарний на погляд. Шари бісквітного макухи, малини, заварного крему та збитих вершків ароматизовані трохи віскі (замість британського хересу), який можна усунути, якщо подавати страву дітям.
-
Шотландський краначан
Зображення Гетті
Традиційний шотландський краначан - це десерт, який часто подають на урочистостях. Червоне малинове пюре, пошарове зі збитими вершками, приправлене віскі і медом, створює святкове частування, що розливає аромат. Підсмажений овес додає горіхового смаку і хрусткої текстури.
-
Шотландський планшет
Ялина
Шотландська таблетка призначена для тих, хто має солодкий зуб. Цю цукерку нагадують надзвичайно солодкі. Тут рецепт вимагає чотирьох кілограмів цукру! Але добре, що лише невеликий укус повинен задовольнити вашу тягу. Сміливо додайте ароматизатори, такі як м'ята.
-
Вареник із клоту
Зображення Гетті
Пельмені з клоуті дуже відрізняються від того, що американці знають як вареники - або азіатської закуски, схожої на мішечок, або начинки для південного рагу. Шотландський десерт - це більше фруктовий торт, що поєднує вівс із течіями та спеціями, а також соєвий жировий орган. Цей ситний пудинг лежить в основі шотландських урочистостей, включаючи і вечерю Хогмана і Ніч Берн.
-
Торт Данді
Зображення Гетті
Торт «Данді» також можна назвати шотландським різдвяним пирогом (хоча його їдять цілий рік) і його легко ідентифікувати за допомогою прикраси мигдалем навколо верху. По суті це фруктовий торт, який традиційно включає мигдаль, віскі та апельсинову шкірку.
