Фото з дизайнерських студій S&C
Кислі напої - це основні коктейлі, і всередині цієї сім'ї є дві загальні варіанти: кисла та коліна. Вони споріднені та дуже схожі, але мають кілька ключових відмінностей.
Основна кислота
Основна кислота складається з базового спирту плюс кислого інгредієнта, або простого сиропу з лимоном, або заздалегідь змішаної кислої. Якщо ці компоненти подаються у високій склянці з льодом і зверху содою, тоді вони створюють колін.
Наприклад, віскі кислий подається в кислий келих (або інший короткий келих) і являє собою просту суміш віскі, лимона та сиропу. Якщо ту саму суміш налити в склянку Колінза над льодом і залити содою, народиться Джон Коллінз. Ця легка асоціація може застосовуватися до більшості найпоширеніших кислих коктейлів і майже з будь-яким базовим духом. Том Коллінз і джин кислий мають джин; горілка Коллінз і горілка кисла, горілка; Хуан Коллінз і текіла кисла, текіла.
Співвідношення інгредієнтів можна трохи підправити, щоб задовольнити смак. У цьому і полягає краса будь-якої кислоти: ви завжди можете зробити її власноруч за допомогою декількох простих налаштувань.
Кислі варіації
Сури великі, і список майже нескінченний. Поширені варіанти включають те, що зроблено з абсент, амаретто, коньяком з абрикосами, Grand Marnier, Kahlúa, Midori, ромом та скотчем, а також ті, що вже згадувалися.
Пісково-кисле також потребує яйце, тоді як фріско-кисле додає Бенедітін в кислу основу віскі.
Трюк пам'яті для Коллінза
Здебільшого напої Коллінза дотримуються відповідності та визначають лікер, який слід використовувати в назві. Однак є два, які цього не роблять, але їх легко запам'ятати за допомогою невеликої асоціації імен.
- Том Коллінз виготовляється з джином, оскільки він спочатку був виготовлений разом із Олдом Том Джин. За пиття Джона Коллінза, у Джона є багато друзів, як Джек (Даніельс) і Джим (Бім), обидва чудові кандидати в Джон Коллінз.
