Том Гріл / Банк зображень / Гетті Імідж
Пшеничне борошно - це порошок, виготовлений із подрібнення пшениці, що робить його корисним для споживання людиною. Існують різні види пшеничного борошна, які відрізняються кількістю глютену, який вони містять, їх кольором, частинами використовуваного зерна та типом пшениці. Пшеничне борошно - важливий компонент хліба, тортів, печива та більшості хлібобулочних виробів.
Швидкі факти
- Історія: Вітчизняний урожай за 10 000 плюс роки. Вартість: недорогі замінники: горіхове борошно
Що таке борошно пшеничне?
Пшеничне борошно виготовляється з подрібнення частин зерна пшениці. Є три основні частини зерна:
- Ендосперм, або білкова / крохмалиста частинаНерма, багата на білок / жир / вітамінну частину
Де придбати пшеничне борошно
Пшеничне борошно можна знайти в будь-якому продуктовому магазині на проході. Зазвичай він поставляється в герметичних щільних контейнерах для паперу. Переконайтесь, що упаковка не зірвана, і будьте обережні, транспортуючи її додому з магазину. Відкрита борошно може викликати великий безлад. Альтернативні борошна або спеціальні борошна, такі як кондитерське борошно, крамниця для випічки, кращий продуктовий магазин або інтернет-роздрібний торговець, будуть зберігати ці продукти.
Зберігання
Відкрийте оригінальну мучну упаковку і перекладіть своє борошно в герметичну ємність. Скло або пластик добре спрацьовує. Зберігайте борошно сухим. Волога зіпсує борошно. Зберігайте борошно в прохолодному темному місці, як комора, холодильник або морозильна камера. Якщо ви заморожуєте борошно, що допоможе зберегти якість на довший час, використовуйте мішок для морозильної камери, щоб запобігти попаданню вологи або запахів у борошно.
Харчування та переваги
Живлення борошном залежить від типу борошна. Згідно з FDA, кожен фунт білого борошна повинен бути збагачений, включаючи 2, 9 міліграма тіаміну, 1, 8 міліграма рибофлавіну, 24 міліграма ніацину, 0, 7 міліграма фолієвої кислоти і 20 міліграм заліза. Цільнозернове борошно з високим вмістом вітамінів В-1, В-3 та В-5, рибофлавіну та фолатів. У ньому також є більше заліза, кальцію, білка та інших поживних речовин, ніж біле борошно.
Дізнайтеся більше про клейковину та її роль у випічці
