Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Драмбуї - це солодкий лікер золотистого кольору з основою віскі, який акцентується на ароматах шотландського вересового меду, трав та спецій. Він виробляється в Шотландії і став основним продуктом у барах по всьому світу.
Популярність Драмбуї багато в чому пояснюється іржавим коктейлем для нігтів, в якому він поєднується зі скотчем. Коктейль епохи «Заборона» відірвався від розлитого віскі і допоміг представити американським випивачам щойно імпортний лікер. Той факт, що це був улюблений напій Пацюка щурів (Френк Сінатра, Дін Мартін, Семмі Девіс-молодший та ін.), Допоміг просунути іржавий ніготь і Драмбуї на славу, яку вони зберігають сьогодні.
Драмбуї проти Глейви
Дві лікери з Шотландії, як Драмбуї, так і Глайва, мають основу віскі-шотландського солодка і підсолоджені медом і ароматизовані травами та спеціями. Вони порівнянні за смаком, хоча і рішуче відрізняються. Аромат Драмбуї більше орієнтований на скотч і мед, де Глайва м'якша в цьому профілі, що дозволяє мандариновим і трав’яним букетам зайняти центральне місце. Подумайте про це як ароматизований віскі проти трав'яного лікеру.
Заміни
Немає справжніх замінників смаку підпису Драмбуї. Найближчі варіанти - Глайва або, якщо ви знайдете, Лочан Ора Chivas Regal. Ще один хороший вибір - підсолоджування скотчу (або іншого віскі) з трохи меду або Франгеліко. У деяких рецептах Бенедітін може працювати, хоча це більш ботанічно і не має віскі. Інші рецепти можуть добре поєднуватися з якісним амарето - перемикання в іржавий ніготь створює коктейль з хрещеним батьком.
Швидкі факти
- Інгредієнти: шотландський віскі, вересовий мед, трави, спеції Доказ: 80 АБВ: 40% Калорійність у пострілі: 106 Походження: Шотландія Смак: Скотч і мед, спеції Подають: Прямо, на скелі, коктейлі, шот
З чого виготовлений Драмбуї?
Історія Драмбуї бере свій початок приблизно в 1745 році, коли принц Чарльз Едвард Стюарт (він же боні принц Чарлі) передав "секретну" формулу свого особистого еліксиру, поки тікав від Шотландії після битви при Каллодені. Легенда говорить, що одержувачем був довірений капітан Стюарта Джон МакКіннон і що він залишився на острові Скай.
В кінці 19 століття Клан МакКіннон передав рецепт Джеймсу Россу, який вдосконалив його. Він продав перероблений лікер у готелі Broadford на Skye, який продовжує стверджувати, що це "батьківщина Драмбуї". Після смерті Росса його вдова продала рецепт іншій родині МакКіннон, і перше комерційне виробництво Драмбуї розпочалося в Едінбурзі в 1909 році. Сьогодні цех для змішування розташований поблизу Глазго, Шотландії, а Драмбуї належить компанії William Grant & Sons
Кумедний факт
Назва Драмбуї походить (найімовірніше) від шотландської гельської як драм-буд , що означає "напій, який задовольняє".
За повідомленнями, лише троє людей у світі знають рецепт Драмбуї, і один з них несе відповідальність за їх змішування. Бренд також не дуже розкриває своє виробництво. Віскі - це суміш солодів із регіонів Шотландії та Хайленд Шотландії. Потім його підсолоджують шотландським вересовим медом і настоюють з травами та спеціями. Драмбуї розливають по 40 об.% Алкоголю (ABV, 80 доказів).
Точно, які або скільки ароматних трав і прянощів Драмбуї є цілковитою загадкою, але гвоздика та шафран, швидше за все, включені. Були спроби повторити це в домашніх рецептах. Хоча вони ніколи не ідеально підходять, багато людей включають корінь ангелики, фенхель, розмарин і, за часом, цедру лимона.
Що любить смак Драмбуї?
Драмбуї є одночасно ідеально солодким і захоплююче складним. Лікер має надзвичайно гладкий смак, помітно позначений пряним медом. Ви знайдете нотки анісу, апельсинової цедри та дуба. Він сміливий порівняно з іншими лікерами, а елемент віскі не тонкий.
Типи
Крім оригінальної пляшки Drambuie, також було випущено два інших вирази. Обох бажано подавати акуратно або над льодом.
- Драмбуї 15: Цей 86- доказний вираз використовує добір 15-річних солодів Speyside. Це більш сухий лікер з оксамитовим відчуттям рота і зігріваючими м'якими солодкими нотками. Drambuie Royal Legacy 1745: Цей 92- доказний вираз був опублікований у 2009 році, щоб відзначити 100-річну річницю офіційного запуску Drambuie. Він поєднує в собі всі найкращі інгредієнти та методики, засвоєні протягом багатьох років, і вважається вершиною лінійки для Драмбуї. Тоді було вироблено 2500 пляшок, і це ціна відображає його родовід.
Як пити драмбуї
Основа для скотчу робить Драмбуї ідеальним напоєм самостійно. Подавайте його прямо, на скелях, або в заповненому льодом склянці, накритому клубною содою, імбирним елем або імбирним пивом. Він іноді замінює віскі в шотландській каві і робить чудовий десертний напій або заспокійливий нічний чашечку. Драмбуї також є чудовим інгредієнтом коктейлю, що сприяє його складному аромату в ряді рецептів. Він часто поєднується з його природним супутником, шотландським, хоча він добре працює з ірландським віскі та іншими стилями. Ви також знайдете коктейлі з коньяків і текіли.
Рецепти коктейлю
Унікальний аромат Драмбуї робить його цікавим інгредієнтом коктейлю. Її використовують не так часто, як інші лікери, але на ній покладається ряд рецептів. Асоціація з іржавим цвяхом настільки сильна, що якщо ви бачите будь-яке з цих слів у назві напою, воно може включати Драмбуї.
Приготування їжі з Драмбуї
Як і багато лікери, Драмбуї можна включати в їжу. Це часто варіант поряд із бічним скотчем у шотландських десертах, таких як дрібниці та вареники-клотуті. Морозиво, торти, пудинги, мармелади та каші - це інші популярні напрямки. Лікер також є цікавим доповненням до соусу з барбекю, фруктових соусів до риби, а також до пікантних маринадів з курки та червоного м’яса.
Кінцевий посібник для вивчення своїх лікерів
