Молі Уотсон
-
Почніть зі свіжих брюссельських паростків
Молі Уотсон
Смажені брюссельські паростки виявляють їх глибокий горіховий аромат. Ця методика може перетворити більше одного улюбленого брюссельського капуста-ненависника до любителя брюссельської паростки. Цими простими кроками легко перетворюйте ненависників у своє життя!
Як і всі фрукти та овочі, почніть зі свіжих брюссельських паростків. Подивіться на зовнішні листя темно-зеленого та яскравого кольору, а кінці стебла не коричневі та не висохлі. Уникайте відростків брюсселя, які мають синці, порізи або підрум'яніли листя. Якщо ви побачите у продажу брюссельські відростки, прищепте їх. Паростки на плодоніжці залишаться свіжішими довше, ніж паростки, які були зібрані та продані сипучими.
Плануйте приблизно 1/2 фунта (8 унцій) сирих брюссельських паростків на людину. Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом (паростки чудово обсмажуються в будь-якому місці діапазону від 350 до 400 градусів за Фаренгейтом).
-
Обріжте брюссельські паростки
Молі Уотсон
Робота за один проріз брусселя за раз; відріжте і відкиньте кінець стебла.
Зніміть і відкиньте зовнішнє листя брюссельської капусти. Просто перший шар добре, або, якщо ви хочете зменшити інтенсивність аромату брюссельської капусти, очистіть достатньо листя, щоб виявити м’якше зелене. Повторіть з усіма брюссельською капустою.
Цей процес лущення заслуговує часу. Зовнішні листя жорсткіші, готують довше і можуть призвести до надмірно обсмажених паростків. Не хвилюйтесь; вам не потрібно викидати всі ці гарненькі листя. Загорніть їх в пластик і зваріть протягом декількох днів. Спробуйте швидкий соус або смажити!
-
Наріжте їх до подібного розміру
Молі Уотсон
Хоча, звичайно, можна обсмажувати брюссельські паростки цілими, вони мають більшу площу поверхні до коричневого кольору і стають смачнішими (і виходять ніжнішими швидше), якщо ви знайдете хвилину, щоб розрізати їх навпіл уздовж.
-
Додайте олія та пальто брюссельські паростки
Молі Уотсон
Викладіть обрізані брюссельські паростки в сковороду для запікання або випічки. Для зручного очищення спочатку вистеліть каструлю пергаментним папером. Брюссельські паростки змастіть трохи олії і киньте їх, щоб рівномірно покрити паростки. Розташуйте їх в один шар. Якщо ви хочете витратити час, щоб встановити їх нарізану сторону вниз, у вас вийдуть більш рівномірно підрум'янені паростки. Посипте сіллю і будь-якими іншими приправами, які ви хочете використовувати.
-
Смажена їх
Молі Уотсон
Тепер у вас є вибір; ви можете зробити хрусткі смажені брюссельські паростки або м’якіші смажені брюссельські капусту:
Для хрустких брюссельських капусток: просто покладіть цю каструлю з паростками в гарячу духовку і обсмажте до рум’яності і ніжності, приблизно 30 хвилин.
Для м’якших брюссельських відростків: Насипте в сковороду приблизно 1/2 склянки курячого або овочевого запасу або навіть простої води, накрийте кришкою і поставте в гарячу духовку на 20 хвилин, розкрийте і продовжуйте обсмажувати, поки паростки не підрум'яняться, і рідина повністю не стане випарювали ще 15 хвилин.
-
Подавайте ці паростки!
Молі Уотсон
Подайте смажені брюссельські паростки гарячими або принаймні теплими. З духовки вони зберігатимуть тепло та смачність до 30, а то й 45 хвилин, якщо їх накрити та встановити в тепле місце.
Тепер настав час бальзамічним оцтом, посипати свіжомолотим чорним перцем, покрити стружкою сиру пармезан, шріца лимонним соком, додати сплеск рибного соусу або додати кілька крапель гарячого чилі або олійного пластівця, якщо ви хочуть подати їм додаткові аромати.
