Діана Раттрей
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 6 порцій
Яблука, порошок каррі та інші спеції та приправи присмачують оленину в цьому смачному рецепті.
Ви також можете використовувати нежирну яловичину в цьому рецепті. Ніжній блюдо або філе буде хорошими замінниками худорлявої, ніжної оленини. Якщо ви використовуєте менш ніжну нарізку яловичини або оленини (наприклад, смажене з задніх кварталів, патрон або крупа), тушкуйте її разом з бульйонною сумішшю, поки вона не стане ніжною.
Яєчний жовток робить соус багатшим, але його можна опустити.
Подайте цю смачну витриману оленину над гарячим вареним рисом або локшиною.
Інгредієнти
- 1 склянка цибулі (нарізаний)
- 3 палички селери (нарізаної)
- 2 середніх яблука (очищені від шкірки, стрижені, фарш)
- 2 кілограми оленини (нарізати невеликими шматочками, укушеними)
- 3 - 4 столові ложки рослинного масла
- 2 чайні ложки порошку каррі
- 1 чайна ложка солі
- 1/8 чайної ложки перцю
- 1/4 чайної ложки меленого імбиру (або 1 мізерна чайна ложка тертого свіжого імбиру)
- 1/4 чайної ложки соусу Табаско (або подрібнені пластівці червоного перцю)
- 1 1/2 чайної ложки Вустерширського соусу
- 2 склянки яловичого запасу (несолоного або з низьким вмістом натрію)
- 2 столові ложки борошна (збиті на 2 столові ложки води)
- 1/2 до 1 склянки випареного молока (або легких вершків)
- 3 склянки рису (вареного)
- Необов’язково: 1 яєчний жовток (добре збитий)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У 2 столових ложках рослинного масла просолити оленину, помішуючи, поки добре не підрум’яниться. Приберіть на тарілку, накрийте кришкою і поставте в холодильник до тих пір, поки ви не будете готові додати її в сковороду.
Додайте в сковороду цибулю, селеру і яблука разом з ще однією столовою ложкою рослинного масла. Продовжуйте готувати, помішуючи, поки цибуля не просвітить і злегка підрум’яниться.
Перемішайте порошок каррі і пасеруйте 5 хвилин. Додайте залишилися приправи і яловичий бульйон; варити близько 20 хвилин. Смакуйте і відрегулюйте приправи з більшою кількістю порошку каррі, кошерною сіллю і перцем, якщо потрібно.
Додайте до бульйону суміш з борошна і води і варіть 5 хвилин, помішуючи до загустіння.
Зніміть з вогню і дайте настоятися близько 30 хвилин.
У мисці збити яєчний жовток до випареного молока або вершків. Або опустіть яєчний жовток.
Нагрійте суміш каррі і додайте приготовану оленину.
Перемішайте у випарену молочну або вершкову суміш. Нагрівайте, помішуючи, лише до кипіння, але не кип’ятіть.
Подайте карні оленину над гарячим вареним рисом.
Теги рецептів:
- рис
- антре
- тайський
- сімейна вечеря
