Ложку абсенту та кубик цукру використовують для того, щоб прямо пити потужний зелений лікер. Діана Лундін / Гетті Імідж
Абсент - це сильно ароматизований і сильно алкогольний дистильований спирт, і його не рекомендується пити прямо. Натомість вам найкраще буде розбавити його водою, насипавши її на цукровий кубик. Цей традиційний препарат називають "ритуалом абсента", і це зробити дуже просто.
Мета ритуалу абсента
Традиційна підготовка була популяризована у Франції. Це проста техніка, яка включає абсент, цукор та крижану воду. Цукор гасить гіркоту, а вода розбавляє лікер; комбінація двох робить абсент набагато приємнішим, ніж прямо з пляшки. Як тільки ви отримаєте засипку заливки, ви зможете створити ідеальний луш (біла помутніння, що виникає, коли вода торкається абсента).
Окуляри та ложки для абсент
Хоча це і не потрібно, є специфічні "інструменти", що використовуються в ритуалі абсента. Якщо ви відчуваєте, що вам подобається приготований таким чином абсент, не погана ідея придбати набір келихів і ложок для абсентів. Обидва розроблені спеціально для цього напою, і наявні стилі можуть бути досить приголомшливими, включаючи безліч вишукано оформлених репродукцій або оригінальних антикварних творів.
Окуляри - це часто невеликі шматочки столового посуду, які вміщують усього 5 або 6 унцій. Деякі стилі містять на дні невеликий резервуар, який вміщує трохи більше 1/2 унції. Це розроблено, щоб наповнити абсент, витягуючи здогадки про те, скільки залити. Основна частина склянки більша і призначена для утримання водно-абсентної суміші.
Ложки абсента пробиті отворами і плоскими, щоб вони могли легко опиратися на склянку. На ложку кладеться цукровий кубик, який виконує функцію фільтра для води. Вони теж можуть бути дуже вигадливими, з різними конструкціями, врізаними в метал, що дозволяє цукру і воді просочуватися.
В якості альтернативи ложці можна також використовувати крапельницю абсента ( французька мозалка-абсент ). Це трохи схоже на широку лійку, яка вміщує цукор і лід (або будь-який за вашим смаком), через який наливають воду, пропонуючи більшу точність у розробці луча.
Як налити абсент
Цей метод називають "ритуальним", оскільки він розроблений для того, щоб робити повільно і свідомо. Це дозволяє пиякові насолоджуватися усім досвідом - включаючи візуальну трансформацію - а не просто самим напоєм.
У більш традиційному розумінні воду заливають краплиною. Це причина створення фонтанів абсентів; їх все ще можна знайти в деяких барах, які з гордістю рекламують ритуал абсентів.
- Налийте приблизно 1 унцію абсента в склянку з абсентами або склянкою з подібним стеблом. Покладіть кубик цукру на ложку абсента і покладіть ложку по верхній частині скляного краю. Якщо у вас немає ложки абсента, вийде велика виделка. Повільно налийте холодну дистильовану воду на цукор, достатньо, щоб наситити її, і дайте їй настоятися, поки кубик цукру не почне розчинятися. Налийте більше води на цукор (знову повільно) до тих пір, поки не знайдеться бажане розведення і цукор повністю не розчиниться. Найбільш поширене співвідношення між 3 і 5 частинами води до 1 частини абсента. Коли вода потрапляє на спиртне, рідина буде кружляти через рідину, створюючи цілком видовище і випускаючи трав'яний букет абсента. Після того, як луш зможе відпочити, розмішайте будь-який залишився нерозчинений цукор. Сідайте і повільно насолоджуйтесь своїм абсентами.
Крапельниця абсента
"Крапель абсента" дуже схожий на традиційний ритуал, хоча додає льоду та содової соди, щоб трохи пом'якшити напій.
- Налийте 1 унцію абсента в склянку, що змішується, наполовину наповнений подрібненим льодом. Покладіть кубик цукру поверх льоду. Дуже повільно капайте холодну содову соду на цукровий кубик до повного розчинення. скло.
Палаючий абсент
Ще один популярний метод - занурити кубик цукру в абсент, покласти кубик на ложку і запалити його полум'ям. Дайте цукру розтанути в абсент і, коли полум'я зменшиться, розмішайте цукор, що залишився в рідині.
Це працює, тому що абсент є високостійким, тому він легко запалиться у вогні. Однак, як і з будь-якими полум'яними напоями, потрібно бути дуже обережними. Не забудьте дотримуватися декількох запобіжних заходів - віддягніть вільний одяг чи волосся, очистіть будь-які розливи алкоголю та поставте вогнегасник або, принаймні, стакан води - щоб уникнути нещасних випадків. Також не гарна ідея розпалювати алкоголь, коли ви п'яні. Бережіть дотепність до себе і грайте в безпеку!
