. Хуамоніно / Гетті Зображення
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: близько 1 склянки
Грецькою мовою: αβγολέμονο, вимовляється ahv-ghoh-LEH-moh-no
Цей вершковий соус має смак лимона, який чудово справляється з більшістю овочевих страв - запіканками і на пару - і є улюбленим при фаршированій капусті. Використовуйте його, щоб надати особливий штрих залишкам, які містять мелене м'ясо, рис або овочі, де смак лимона буде поєднуватися.
Інгредієнти
- 2 - 3 яйця (відокремлені)
- 1 столова ложка води
- 2 - 3 лимони (сік)
- Для ароматизації: 1 1/2 склянки бульйону (від страви, що готується, або гарячого яловичого або курячого бульйону або запасу)
Кроки, щоб зробити це
Збийте яєчний білок до пінистості.
Збийте яєчні жовтки, воду, лимонний сік і 2 - 3 ковші бульйону, збиваючи (або збиваючи) безперервно.
Додайте соус авголемоно в страву, що готується.
Перемішайте і накрийте рушником 10 хвилин.
Подавайте.
Чергова підготовка
Використовуйте кипляче м'ясо або курку, якщо ви хочете приготувати його для страви, яка не має власної рідини, як, наприклад, залишки. Не забудьте рідину додавати дуже повільно, б’ючи або збиваючи постійно, тому вона плавно перемішується.
Теги рецептів:
- яйце
- грецький лимонний соус
- авголемоно соус
- соуси
