Де Агостіні / Гетті Образи
Є багато речей, що перенеслися в цивілізацію ще з часів древніх греків; вони сприяли літературі, філософії, демократії, театру та Олімпіаді. Але скільки того, що вони їли і як вони пообідали, продовжуються в сучасній Греції?
Деякі продукти, як, наприклад, пастелі (грецькі цукерки з кунжутного меду), безсумнівно, існують вже давно. Але, на жаль, історики можуть ніколи точно не знати про інгредієнти та страви в давньогрецькій їжі. Зважаючи на свій стиль їжі, стародавні греки їли, як у сучасний час, тричі на день. Вони прокидалися і їли сніданок, вони обривалися з роботи в полудень на обід, а потім закінчили день вечерею і, можливо, невеликим десертом.
Сніданок
У більшості стародавніх греків було те саме на сніданок - хліб, змочений у вині. Хліб виготовляли з ячменю, головного джерела всього хліба в давнину. Напевно, було важко, саме тому греки занурювали його у вино, щоб пом’якшити його і полегшити його вживання.
Греки також їли те, що називалося теганітами (τηγανίτης), що нагадує млинець. Вони виготовлялися з пшеничного борошна, оливкової олії, меду та згущеного молока, і зазвичай додавали медом чи сиром.
Обід
Хліб та вино також з'явилися в цей полуденний прийом їжі, але греки випили б трохи більше вина, а не просто занурили в нього хліб. Обід вважався полуденною закускою, тому грекам прийнято повечеряти на відносно легких продуктах, таких як інжир, солона риба, сири, оливки та більше хліба.
Вечеря
Вечеря була і залишається найважливішою стравою дня в Греції. У стародавні часи колись збиралися з друзями, а не з родиною, і обговорювали такі речі, як філософія чи, можливо, просто щоденні події.
Чоловіки і жінки зазвичай харчуються окремо. Якщо в сім'ї були раби, раби спочатку подавали блюдам чоловіків, потім жінкам, потім самим. Якщо в сім'ї не було рабів, жінки будинку спочатку обслуговували чоловіків, а потім їли, коли чоловіки закінчувались.
Вечеря була тоді, коли вживали більшість продуктів. Стародавні греки їли яйця перепелів та курей, рибу, бобові, оливки, сири, хліб, інжир та будь-які овочі, які вони могли б виростити, до яких може належати рукола, спаржа, капуста, морква та огірки. М’ясо було зарезервоване для заможних.
Вино і вода
Крім води, вино було головним напоєм стародавніх греків. (Збирання води було щоденним завданням для жінок будинку.) Греки пили вино під час їжі та протягом дня. Вони виготовляли червоні, білі, троянди та портвейн, основними сферами виробництва яких були Тасос, Лесбос та Хіос. Але стародавні греки не пили свого вина прямо - це вважали варварським. Все вино розрізали водою. Греки пили заради задоволення від напою, не маючи наміру напитися.
Вони також пили кюкеон (κυκεών), комбінацію ячмінної каші, води (або вина), трав і козячого сиру майже консистенції.
Десерт
Десерт був простою насолодою у давньогрецькі часи; не було розроблених кондитерських виробів, як сьогодні. Сирий цукор був невідомим древнім грекам, тому мед був основним підсолоджувачем. Сири, інжир або маслини, просочені медом, давали типове закінчення вечірньої трапези.
Смачний вибух з давньогрецької минувшини
