Ніко Тондіні / Гетті Імідж
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 362 | Калорійність |
| 20г | Жир |
| 36г | Вуглеводи |
| 12г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 362 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 20г | 25% |
| Насичений жир 11г | 55% |
| Холестерин 52мг | 17% |
| Натрій 833 мг | 36% |
| Всього вуглеводів 36г | 13% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 12г | |
| Кальцій 296мг | 23% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Полента - це просте італійське блюдо з вареного кукурудзяного борошна, дещо схоже на крупи південного типу. Він може готуватися в різних консистенціях і є смачним супроводом до ситних страв, як телятина з яловичини. Полента також смачна сама по собі, як крупа для сніданку.
Поленту легко готувати і швидко готувати. Готуйте поленту трохи довше, якщо ви віддаєте перевагу більш густої консистенції. Натертий сир додає цьому традиційному страві додатковий смак.
Збережіть залишки в холодильнику. Поленту легко підігрівати, і це можна зробити кількома способами.
- Охолоджену поленту можна нарізати квадратиками - будь-якої форми - і пасерувати на вершковому маслі для відмінного сніданку або гарніру. Або ви можете порізати охолоджену поленту невеликими кружечками і подрібнити їх у сковороді - вони будуть дуже схожі на маленькі арапаси - і потім додайте їх до чогось смачного, наприклад, саджанця Аджи де Галліна або авокадо, наприклад, щоб зробити маленьку приємну закуску. Якщо ви розкладете поленту тонким шаром в посуді з пірексом, поки вона тепла, її буде простіше нарізати кружечками. Щоб розігріти поленту до вершкової консистенції, акуратно нагрійте її на плиті або мікрохвильовій печі, додавши трохи води або молоко в міру необхідності до досягнення бажаної консистенції.
Інгредієнти
- 2 склянки жовтої крупно меленої кукурудзяної каші
- 4 склянки води
- 1 1/2 чайної ложки солі (або за смаком)
- 2 склянки молока
- 4 столові ложки вершкового масла
- 1/2 склянки тертого сиру чеддер
- 1/4 склянки тертого сиру пармезан
Кроки, щоб зробити це
Помістіть кукурудзяну муку у важкий вазон.
Поступово додайте до кукурудзяної муки 2 склянки води та солі, добре збиваючи суміш, оскільки ви додасте воду до тих пір, поки кукурудзяна каша та вода добре не змішаться та не зберуть жодних грудочок.
Залиште до кипіння залишки 2 склянки води, після чого поступово додайте окріп у суміш кукурудзяної муки, одночасно збиваючи.
Варіть кукурудзяну кашу на середньо-слабкому вогні, постійно помішуючи, протягом 3 - 4 хвилин, поки суміш не стане на слабкому вогні.
Додайте молоко і масло і продовжуйте готувати на повільному вогні, помішуючи, ще 10 хвилин.
Смакуйте поленту для приправ і додайте більше солі, якщо потрібно.
Додайте більше рідини (молоко, вершки або воду), якщо суміш здасться занадто густою. Якщо суміш занадто тонка, варіть поленту трохи довше - уважно стежте і постійно помішуючи, щоб запобігти прилипання - до досягнення потрібної консистенції. Суміш повинна бути густою, але ще більше загусне, коли вона охолоне.
Зніміть з вогню і збийте в чеддері і пармезані, поки вони не розплавляться і не впадуть.
Подавайте поленту теплу з додатково натертим сиром пармезан збоку.
Теги рецептів:
- кукурудзяна мука
- полента
- гарнір
- італійський
