Інга Спенс / Гетті Зображення
Є кілька способів, коли яйця заморожуються: навмисно, коли ви заморожуєте їх після літнього надлишку (або ваші яйця в холодильнику закінчуються), або ненавмисно, коли темп досить низький, щоб вони замерзли в гніздових коробках перш ніж їх зібрати.
Як розморожувати яйця
Розморожувати заморожені яйця легко; просто помийте їх по-справжньому добре, очистіть від шкаралупи і покладіть заморожене яйце в пакетик-блискавку або скляну банку. Помістіть пакетик або банку в ємність з гарячою водою і дайте йому постояти близько п’яти хвилин. Якщо у вас немає часу або ви дуже нетерплячі, ви можете продовжувати змінювати воду або просто дати гарячій крані з водою трохи побігти по мішку.
Крім того, оскільки для розморожування жовтків потрібно більше часу, ніж білки, ви можете розгладити жовтки через мішечок пальцями. Це допомагає розподілити тепло до решти яєць і трохи прискорити процес.
Мікрохвильова піч - не гарний спосіб розморожування яєць. Цей спосіб не працює, оскільки білки будуть варитися, поки жовтки ще розморожуються.
Заморожені яйця, які використовуються для рецептів
Напевно, ви хочете знати, чи працюють заморожені яйця, а також свіжі яйця в рецептах, правда? Ну, майже. Можливо, ви не хочете спекти суфле з ними, але яйця, безумовно, добре спрацьовують як яєчня або в основних хлібобулочних виробах.
Розморожені яєчні білки збиватимуться до кращого обсягу, якщо дозволити їм сидіти при кімнатній температурі близько 30 хвилин. Рекомендується використовувати розморожені заморожені яйця лише в рецептах, які ретельно готуються.
Поради щодо заморожування яєць
- Термін придатності: Яєчні продукти можна заморожувати в домашній морозилці до одного року. Заморожування порцій: якщо ви вирішили заморожувати лише яєчні білки, можливо, вам потрібно використовувати стандартний лоток з кубиками льоду для кожного яєчного білка. Це полегшує вимірювання. Після того, як кожен яєчний білок застигне, ви переносите кубики в морозильну камеру або мішок. Кожен кубик вимірюється як один яєчний білок. Позначте контейнер. Обов'язково позначте контейнер морозильної камери кількістю яєць, які ви помістили в контейнер, а також датою, щоб потім знати. Плануйте заздалегідь: Якщо у вас є більша сім'я, то може бути сенсом мерзнути на півдесятка чи більше. Заморожте порцію, яку ви зазвичай використовуєте для ранкового сніданку для вашої родини. Приготування цих порцій може спростити планування їжі. Все, що вам потрібно зробити, це зняти порцію яєць наступного ранку з морозилки напередодні ввечері і розморожувати її в холодильнику на ніч. Яйця будуть готові до вживання до ранку.
