боблін / Гетті образи
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 2 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 260 | Калорійність |
| 5г | Жир |
| 46г | Вуглеводи |
| 14г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 260 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 5г | 7% |
| Насичений жир 3г | 13% |
| Холестерин 25мг | 8% |
| Натрій 3084мг | 134% |
| Всього вуглеводів 46г | 17% |
| Дієтична клітковина 8г | 28% |
| Білок 14г | |
| Кальцій 164 мг | 13% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Спробуйте цей тайський рецепт для гребінців на грилі. Можна використовувати свіже манго або персики, залежно від того, що свіже та доступне, де ви живете. У цьому рецепті можуть бути використані або морські гребінці, або великі морські гребінці, і обидва однаково чудові. Як бонус, той самий рецепт маринаду поєднується з соусом, який ви ложкою напередодні їжі, роблячи цей рецепт гребінців простим, а також барвистим і смачним для гурманів. Ідеально підходить для приготування їжі або барбекю.
Інгредієнти
- 6 - 8 морських гребінців АБО 10-14 морських гребінців (достатньо для 2 осіб)
- 1 - 2 манго (нарізати великими шматками, АБО 3 персика (фрукти повинні бути стиглими, але все ще міцними))
- 1 великий червоний болгарський перець
- Для маринаду:
- 4 ст. сік лайма (сік 2 лаймів)
- 4 ст. рибний соус (доступний у високих пляшках в магазинах азіатської їжі)
- 4 ст. олія (наприклад, кокосова або рапсова)
- 2 ч. Л. часник
- 1/2 склянки свіжої коріандру (нарізаної)
- 1 свіжий червоний чилі (перець і фарш, АБО 1/2 ч. Л. Кайенського перцю)
- 1/2 ч. Л. чорно-крупно мелений чорний перець
- 2 скупчення ч. Л. коричневий цукор (не упакований)
- Необов’язково: 1 - 2 ч. Л. вершкове масло
Кроки, щоб зробити це
Промийте гребінці під прохолодною водою. Посушити і помістити у велику миску.
Наріжте манго або персики та червоний болгарський перець шматочками, приблизно на розмір гребінців (для морських гребінців потрібно великі шматочки). Помістіть їх у миску з гребінцями.
Помістіть всі інгредієнти маринаду (крім масла) разом у каструлю. Добре розмішайте, щоб вийшов тонкий, але смачний маринад.
Половину маринаду вилийте на гребінці, манго або персики і поперчіть, обережно помішуючи його. Залиште залишки в каструлі.
Дайте гребінці, фруктам і перцю маринуватися приблизно 10 хвилин (не довше 15). Тим часом розігрійте гриль / барбекю.
Акуратно сперіть гребінці разом з фруктами і червоним перцем. Ви можете або простукати гребінці через центр, або через сторони (бокові вироби краще підходять для рівномірного приготування їжі).
Перед приготуванням швидко почистіть гриль з невеликою кількістю рослинного масла, щоб запобігти прилипання.
Готуйте шампури над гарячою решіткою 10 - 15 хвилин. Перший раз, коли ви їх перевертаєте, змастіть трохи дна маринаду, що залишився. Можна також посипати трохи більше чорного перцю.
Шампури роблять, коли гребінці злегка підрум’янюються, а персик і червоний перець розм’якшуються. Гребінці робляться, коли вони твердіють і непрозорі (не напівпрозорі) в центрі.
Прогрійте каструлю, що містить затриманий маринад на середньому вогні. Це займає лише від 30 секунд до 1 хвилини, тільки поки не зігріється - більше не знищить смак. За бажанням додайте трохи вершкового масла. Коли масло розтопиться, перемішайте соус і він готовий!
Смак - тестуйте соус, додавши більше цукру, якщо занадто кислий на ваш смак, або більше лайма / лимона, якщо занадто солодкий або занадто солоний.
Подайте шампури з гребінцем з рисом і частиною соусу, випеченого над соусом. Або ви можете використовувати соус як закваску, якщо їсти шампури гребінці самостійно.
Теги рецептів:
- Перець
- вечеря
- тайський
- готування
