Ялина / Тіна Анель
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 333 | Калорійність |
| 19г | Жир |
| 33г | Вуглеводи |
| 8г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 333 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 19г | 25% |
| Насичений жир 10г | 50% |
| Холестерин 142мг | 47% |
| Натрій 567мг | 25% |
| Всього вуглеводів 33г | 12% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 8г | |
| Кальцій 143мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей класичний яєчний заварний пиріг - це ідеальне поєднання яєць, молока та мускатного горіха. Сміливо використовуйте домашню випічку та інструкції нижче, або використовуйте заморожену оболонку пирога або охолоджений пиріг з пирогом. Шкаралупи домашнього пирога чудові, але готові скоринки - це чудово, якщо ви не робите випічку або просто не маєте часу.
Інгредієнти
- Для кондитерських виробів
- 1 1/4 склянки / 5 1/2 унції борошна універсального призначення
- 1/2 чайної ложки солі
- Необов’язково: 1 чайна ложка цукру (мізерно)
- 8 столових ложок вершкового масла (охолодженого, нарізаного невеликими шматочками)
- 4 - 6 столових ложок води (з льодом)
- Для начинки пирога
- 2 1/2 склянки молока
- 4 великі яйця (злегка збиті)
- 2/3 склянки гранульованого цукру
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча в цьому рецепті є кілька етапів, цей пиріг із заварним кремом розбивається на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати підготовку та випічку.
Зробіть пиріжкову скоринку
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Тіна Анель
У чашу кухонного комбайна покладіть борошно, 1/2 чайної ложки солі та гранульований цукор. Пульсують, поки добре не змішаться.
Ялина / Тіна Анель
Додайте половину вершкового масла і збийте 5 або 6 разів. Додайте масло, що залишилося і збийте 6 разів. Суміш повинна виглядати розсипчастою з видимими великими шматочками гороху.
Ялина / Тіна Анель
Посипте кілька столових ложок крижаної води поверх борошняної суміші і кілька разів пропустіть. Додайте побільше крижаної води, чайну ложку за раз, поки суміш не почне утворювати невеликі грудочки. Коли ви натиснете невелику кількість в руці, вона буде триматися разом.
Ялина / Тіна Анель
Перекладіть суміш на посипану борошном поверхню і - не надто сильно розминаючи - формуйте на сплющений диск.
Ялина / Тіна Анель
Загорніть тісто в пластикову упаковку і поставте в холодильник близько 30 хвилин.
Ялина / Тіна Анель
Охолоджене тісто розкачайте на посипаній борошном поверхні до діаметру приблизно 12 дюймів. Часто перевіряйте, чи немає наліпок, і додайте на поверхню більше борошна.
Ялина / Тіна Анель
Помістіть тісто на 9-дюймову тарілку для пирога. Відріжте зайвий нависок і обріжте краю за бажанням. Охолодити шкаралупу пирога, якщо ви не будете його відразу випікати.
Ялина / Тіна Анель
Нагрійте духовку до 425 F.
Вистеліть шкаралупу пирога фольгою і наповніть її принаймні на дві третини пирогом або сушеною квасолею.
Ялина / Тіна Анель
Помістіть його на форму для випічки і запікайте при 425 F протягом 10 хвилин.
Ялина / Тіна Анель
Зніміть фольгу і масу пирога і запікайте ще 3 хвилини. Якщо в корі є бульбашки, обережно притисніть їх; не колють їх.
Ялина / Тіна Анель
Зменшіть температуру духовки до 400 F.
Зробіть начинку пирога
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Тіна Анель
Нагрійте молоко в каструлі на середньому вогні лише до тих пір, поки гаряче і по краях не почнуть з’являтися бульбашки.
Ялина / Тіна Анель
У мисці за допомогою електричного міксера або віночка збити яйця з 2/3 склянки гранульованого цукру, 1/4 чайної ложки солі, мускатного горіха та ванілі.
Ялина / Тіна Анель
Поступово збийте в гарячому молоці.
Ялина / Тіна Анель
Виливаємо начинку в частково запечену шкаралупу пирога.
Ялина / Тіна Анель
Край оболонки пирога накрийте пиріжком або домашнім кільцем з фольги.
Ялина / Тіна Анель
Випікайте при 400 F протягом 20 хвилин.
Ялина / Тіна Анель
Потім зніміть пиріжкову щиток і випікайте близько 15 хвилин довше, або поки пиріг не встановиться. Ніж, вставлений біля центру пирога, повинен вийти чистим.
Ялина / Тіна Анель
Охолоджуємо на стійці.
Ялина / Тіна Анель
Наріжте, подавайте та насолоджуйтесь!
Ялина / Тіна Анель
Поради
- Рекомендуємо частково випікати шкаралупу пирога перед начинкою. Ваша скоринка буде краще випікатись і буде менш вологою. Якщо у вас немає пиріг, використовуйте сушену квасолю або сирий рис. Залиште залишки в холодильнику.
Теги рецептів:
- Пиріг
- заварний пиріг
- десерт
- південний
