Ялина / Діана Rattray
- Всього: 8 годин 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Готувати: 8 год
- Вихід: 8 мисок (8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 118 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 21г | Вуглеводи |
| 8г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 мисок (8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 118 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 1% |
| Насичений жир 0г | 1% |
| Холестерин 2мг | 1% |
| Натрій 1504 мг | 65% |
| Всього вуглеводів 21г | 8% |
| Дієтична клітковина 6г | 20% |
| Білок 8г | |
| Кальцій 87мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Спліт гороховий суп - це чиста комфортна їжа для багатьох, і його напрочуд легко зробити в домашніх умовах. Все, що вам потрібно, - це повільна плита, шинка з кісточками або шинка з шинками, горох та кілька овочів. Почніть з ранку, нехай готується повільно весь день, і він готовий до вечері. Жовтий горошок традиційний для французького гороху канадського гороху, але сміливо використовуйте зелений, якщо це у вас є.
Магія розщепленого горохового супу полягає в тому, що горох настільки дрібний, що він плавиться в густу суспензію під час варіння. Це створює затишну текстуру, яка робить це традиційне блюдо таким приємним. Їх розміри також полегшують їх приготування, тому немає потреби замочувати їх, як би ви сушили квасолю.
Як підтверджує цей рецепт, розділений гороховий суп - це що завгодно, але нудно. Ця версія отримує додатковий смак від часнику, лаврушки та петрушки, а також трохи перцю. Можна змінити овочі та поповнити його різноманітними гарнірами, від петрушки до грінок та бекону до сметани. Ці маленькі доповнення встановлять його поверх і створить ідеальну страву, яку любить вся родина.
Крім того, ви можете змішати готовий суп для отримання гладкої текстури або розім’яти горох і овочі з картопляною кашпою для супу на шматки. Насолоджуйтесь цим ситним супом з ребрами зі свіжоспеченим кукурудзяним хлібом або хорошим хрустким французьким хлібом.
Дивіться зараз: Як приготувати гороховий суп з повільної кулінарії
Інгредієнти
- 1 пакет (16 унцій) сушеного гороху (промитого)
- 1 м'ясна кісточка шинки (або 2 шишки горловини, або 2 кубки нарізаної кубиками шинки)
- 3 моркви (очищені від шкірки і нарізані шматочками)
- 1/2 склянки цибулі (нарізаної)
- 2 реберця селери (плюс листя, нарізаний)
- 2 зубчики часнику (фарш)
- 1 великий лавровий лист
- 1/4 склянки петрушки (свіжої і нарізаної або 2 чайні ложки сушених пластівців петрушки)
- 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
- 6 склянок гарячої води (або використовуйте частину низького натрію або несолоний овочевий запас або бульйон)
- 1 столова ложка приправленої солі (або за смаком)
Кроки, щоб зробити це
У повільній плиті розкладіть інгредієнти в заданому порядку; додайте воду або запас. Не перемішуйте інгредієнти.
Накрийте кришкою і готуйте на високому протягом 4 - 5 годин або на низькому протягом 8 - 10 годин, поки горох не стане дуже м'яким і шинка не відвалиться від кістки.
Видаліть м’ясо з кісток і подрібніть. За бажанням збережіть трохи нарізаної шинки для гарніру. Видаліть лавровий лист.
Перед подачею збийте горох, щоб згустити суп, або збийте суп партіями для отримання більш гладкої текстури (поради щодо безпеки нижче).
Охолодити або заморозити залишки.
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Поради
- Якщо ви використовуєте запас або бульйон з низьким вмістом натрію, обов’язково покуштуйте суп і додайте приправлену сіль приблизно за годину до готовності. Також майте на увазі, що деякі овочеві бульйони трохи потемніють суп. Якщо ви шукаєте суп з яскраво-зеленим або жовтим кольором, використовуйте бульйон світлого кольору або всю воду. Спліт горох - просто сушений горошок, який розрізаний навпіл. Ви знайдете і жовті, і зелені сорти, хоча зелений є більш поширеним. Жовтий роздрібнений горох має м'який аромат, і вони також роблять цікавий суп.
Варіації рецепту
- Сміливо варіюйте овочі. У суп можна додати практично будь-яке овочеве покриття, зокрема кубики картоплі або пастернак. Можна також просто додати більше цибулі та моркви. Гарнір з гороху гарніруйте грінками, частиною кубики, звареної кубиками, вареним кришеним беконом або свіжою петрушкою. Спробуйте подати його з виром оливкової олії, грецьким йогуртом або сметаною. Також смачні доповнення - смажена обсмажена цибульна кільця, свіжа терта морква або нарізана цибуля. Якщо у вас немає повільної плити або хочете зробити її швидше, ви також можете зробити гороховий суп із плитою. Цей суп також смачний, коли його роблять з подрібненого свинячого пікніка (копченого свинячого плеча). Або ви можете підсмажити ковбасу з копченою копченою ковбасою на сковороді і додати її в суп приблизно за 20 хвилин до того, як це буде зроблено. Андуйський ковбасний гороховий суп - ще один відмінний вибір, який має пряніший профіль.
Теги рецептів:
- Морква
- антре
- американський
- падіння
