Ялина
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 20 хв
- Час відпочинку: 30 хв
- Вихід: 10 тако (5 порцій)
Вулична їжа в Мексиці стає згуртованою під назвою antojitos , що перекладається як "маленька тяга". Вуличні візки, продовольчі вантажівки та торговці продають ці маленькі смаки насиченої кухні країни в усі години дня і ночі. Тако буває майже немислимим різноманіттям, як правило, у маленьких кукурудзяних коржиках з трьох- або чотирикусних кукурудзи.
Carne asada відноситься до яловичини на грилі, але в Мексиці мариновані її версії складають основу багатьох улюблених вуличних страв. Ці карне асади тако можна подавати як закуску або частину основної страви.
Інгредієнти
- 1 (2-фунтовий) спідничний стейк (або стейк-стейк, оброблений мембранами та зайвим жиром)
- 1/2 склянки червоного чилі соусу
- 1 чайна ложка кмину
- 3 зубчики часнику (очищеного від шкірки і фаршу)
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 лайм (соковитий)
- 20 маленьких білих кукурудзяних коржів
- 1 склянка цибулі (нарізана кубиками)
- 1 склянка листя кінзи (нарізаний)
- 1/2 склянки сальси (або чилі соусу)
- Необов’язково: 10 квадратів фольги
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Помажте яловичину сухими паперовими рушниками і покладіть у велику скляну тарілку.
Ялина
Збийте разом соус чилі, кмин, часник, сіль і сік лайма. Насипте його яловичиною і за допомогою пензля або пальців повністю покрийте м'ясо. Маринуйте м’ясо кімнатної температури близько 30 хвилин.
Ялина
Готуйте яловичину на середньому вогні на грилі до середньої або бажаної температури. Відкладіть карну в сторону.
Ялина
Паріть кукурудзяні коржі, загорнувши їх у вологий рушник, і нагрійте їх у духовці 250 F протягом 15 хвилин або партіями з п'яти коржів у мікрохвильовій печі протягом двох хвилин.
Ялина
Поки тортилії зігріваються, розрізайте стейк-спідницю проти зерна на смужки товщиною приблизно 1/2 дюйма. Складіть дві коржики одну поверх іншої в квадрат фольги або на тарілку, а зверху покладіть три або чотири смужки м’яса, нарізану цибулю, кінзу і соус чилі або сальсу за смаком.
Насолоджуйтесь тако відразу, або загорніть їх у фольгу і з'їжте протягом 20 хвилин.
Ялина
Порада
- Якщо на вашому стейку є кілька світло-коричневих плям, як на фото, це є результатом окислення - кисень потрапляє на стейк і впливає на зміну кольору. Поки стейк з внутрішньої сторони червоний і не пахне, вам слід добре піти!
Теги рецептів:
- тако
- антре
- мексиканський
- готування
