Ялина
- Всього: 27 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 12 хв
- Вихід: 6 - 8 шашликів (6 - 8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 394 | Калорійність |
| 23г | Жир |
| 10г | Вуглеводи |
| 35г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 шашликів (6 - 8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 394 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 23г | 30% |
| Насичений жир 6г | 28% |
| Холестерин 107мг | 36% |
| Натрій 113мг | 5% |
| Всього вуглеводів 10г | 4% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 35г | |
| Кальцій 75мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Кебаби походять з Туреччини, тому ви не можете отримати набагато справжніших, ніж ці турецькі курячі шашлики, або тавук şiş ( tah -VOOK "ЩІЛЬКА").
Існує багато версій традиційних курячих шашликів, і в цьому є простий маринад, зроблений з звичайного йогурту або молока, цибулі, часнику та спецій, які перетворюють звичайну білу або темну м'ясну курку в соковиті смачні шашлики, які більше не потребують.
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- 2 курячі грудки без шкіри, без шкіри (або 4 - 5 стегон без шкіри, стегна)
- 1 середня цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1/2 склянки звичайного йогурту (або молока)
- 3 столові ложки рослинного масла
- 2 столові ложки томатної пасти
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю
- 1 чайна ложка паприки
- 1 чайна ложка солі
- Гарнір: орегано, сумак і паприка
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Нагрійте гриль до середнього.
Вимийте курку в дуже холодній воді протягом декількох хвилин.
Ялина
Збийте м'ясо насухо на паперових рушниках.
Ялина
Наріжте м'ясо кубиками розміром з кусанням розміром з великі кубики.
Ялина
Використовуючи найдрібнішу тертку, зробіть м’якоть з зубчиків цибулі та часнику.
Ялина
Вилийте цю м’якоть і сік у дуже дрібну сітчасту ситечку, а дерев’яною ложкою видавіть сік в окрему миску.
Ялина
Відмовтеся від цибулі та часникової м’якоті.
Ялина
У скляній або керамічній мисці з’єднайте цибулевий / часниковий сік, йогурт або молоко, олію, томатну пасту, чорний перець, паприку та сіль.
Ялина
Додайте нарізану курячу курку і киньте до шубки.
Ялина
Накрийте миску і поставте її в холодильник щонайменше на 4 години або на ніч для досягнення найкращих результатів.
Ялина
Якщо ви використовуєте бамбукові шпажки, замочіть їх у воді на кілька годин, щоб вони не запалювалися на решітці.
Ялина
Вийміть шматочки з маринаду і нанизайте їх на невеликі металеві або бамбукові шашлики. Шматки курки можуть торкатися один одного, але не кладіть їх занадто близько один до одного, щоб переконатися, що вони готуються. Відмовтеся від залишків маринаду.
Ялина
Посипте шашлик сіллю і поставте їх на решітку. Обсмажте їх рівномірно з усіх боків, приблизно 12 хвилин. Ви можете посипати турецькі спеції, наприклад, орегано, сумак і паприку над гарячими шашликами, щоб додати додатковий аромат.
Ялина
Подавайте з булгуром і літнім овочевим салатом або рисовим плов з орзо для крохмалю і бами з помідорами і оливковою олією або баклажанами і овочевим рагу як ваш овоч, і хліб, як лаваш.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Варіація рецепту
- Ви можете налаштувати інгредієнти за своїм смаком і додати гарячого червоного перцю замість солодкої паприки, щоб приправити речі. Ви також можете додати овочі, як помідори черрі, якщо хочете.
Витоки шашликів
Спосіб приготування м'яса на шампурі над відкритим вогнем зародився в степах центральної Азії. У Туреччині, як кажуть, нащадки самого Генгіз-хана скасували їх щоденний улов на мечі та готували його під відкритим вогнем. Ця концепція була вдосконалена з часом і була внесена у світ із міграцією тюркських народів на захід.
На відміну від деяких сучасних шашликів, справжні турецькі шашлики насправді дуже прості. Запорукою справжнього справжнього турецького шашлику є якість м'яса та аромат, який надає маринад.
Більшість шашликів, за винятком певних комбінованих страв, таких як patlıcanlı kebabı (горщик-LUH'-john-LUH 'keh-BOB'-uh), виготовлених з баклажанів, є просто маринованим м'ясом - вони зазвичай не включають овочі на одній шампурі.. Поки м'ясо і курка обсмажуються і смажать на грилі, овочі, як помідори і гострий зелений перець, кладуть прямо на гриль і подають з шашликом як гарнір.
Типово гостинним турецьким способом курячі шашлики часто подають разом з яловичиною на грилі та баранині, щоб запропонувати альтернативу вечерям.
Теги рецептів:
- Помідор
- турецька курка
- антре
- середньосхідний
