Майкл Шей / Гетті Імідж
- Всього: 4 години 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 4 години
- Час маринування: 8 год
- Вихід: 10-12 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 319 | Калорійність |
| 10г | Жир |
| 13г | Вуглеводи |
| 39г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 10 - 12 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 319 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 10г | 13% |
| Насичений жир 3г | 13% |
| Холестерин 113мг | 38% |
| Натрію 363 мг | 16% |
| Всього вуглеводів 13г | 5% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 39г | |
| Кальцій 296мг | 23% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Нам подобається простота цього рецепта і те, що його можна заздалегідь приготувати для отримання вологого, солодкого м’яса, яке можна насолоджувати протягом усього свята. Це ідеальний рецепт для Рош Хашани, Пасхи, Хануки чи інших високих свят.
Інгредієнти
- 1 грудка (5-7 фунтів) (вимита і злита)
- 1 маленька цибуля (очищена, нарізана і нарізана)
- 1/2 склянки олії
- 1/2 склянки червоного вина (сухого)
- 1/4 склянки меду
- 1/4 склянки кока-кола
- 1/4 склянки кетчупу
- 1/2 чайної ложки гірчичного порошку
- 1/2 чайної ложки паприки
Кроки, щоб зробити це
Помістіть грудку на сковороду. Викладаємо цибулю, олію, вино, мед, кока-колу, кетчуп, гірчицю та паприку в робочу миску кухонного комбайна і пульсуємо до порізання. Налийте поверх грудки. Накрийте і маринуйте в холодильнику на ніч.
Розігрійте духовку до 325 F / 165 C. Випікайте кришку, накриту кришкою, у попередньо розігрітій духовці протягом приблизно 4 годин або до тих пір, поки цифровий термометр з миттєвим зчитуванням, вставлений у центр грудинки, не прозвучить 190 F, для добре зробленого.
Коли охолоне, тонко наріжте грудку проти зерна. Дуже важливо правильно нарізати грудку. Якщо м'ясо не нарізати зерном, воно буде жорстким.
Поради
- Найкраще приготувати заправку за день до того, як ви плануєте її подавати, оскільки смак посилюється після того, як вона сидить у холодильнику. Для Ашкеназькі євреї, які утримуються від їжі кунійот під час Пасхи, гірчиця входить до списку продуктів, які вважаються верботенами. Чудово залишати його поза рецептом або замінювати іншою пікантною спецією, як часник, якщо ви робите це для Песах і вважаєте за краще пропустити гірчицю.
Подавання пропозиції: зробіть підлив із капати з м’яса. У важкій каструлі розтопіть 4 столові ложки маргарину. Повільно розмішайте 4 столові ложки борошна загального призначення (використовуйте картопляний крохмаль замість борошна під час Пасхи). Варіть і перемішуйте приблизно 3 хвилини, або поки маргарин просто не почне темніти. Повільно розмішайте 2 склянки крапельниці. Продовжуйте готувати і помішувати, поки підливка не загусне до потрібної консистенції. Приправити сіллю і перцем. Вилийте частину соусу на нарізану грудку, а решту подайте поруч.
Теги рецептів:
- Яловичина головна
- вечеря
- кошер
- різдвяні
