Джеймс та Джеймс / Stockbyte / Getty Images
Я першим визнаю, що не прикрашав цукрове печиво ще з початкової школи. Вони здалися занадто великими неприємностями. Ви витрачаєте весь цей час на прикраси, щоб просто йти вперед і їсти їх. Але часи змінилися, і у мене є дитина молодшого віку, яка любить балуватися в мистецтві (живописі та ліпленні глини). Лоретта також любить демонструвати свої кулінарні навички (від перемішування горщика з водою на своєму маленькому столику перейшла до приготування яєчня). Також вона любить прикрашати цукрове печиво разом із друзями. Там багато розваг, упакованих у борошно, кольорові цукру та кілька яєць.
Цукрове печиво - це запечене печиво, в яке тісто роблять достроково і охолоджують. Тісто також добре застигає. Я завжди роблю своє достроково. Навіть якщо у вас немає часу зробити тісто самостійно, є кілька хороших версій, куплених у магазині. Діти не помічають різниці. Я думаю, що задоволення в декоруванні, а не в їжі. Хоча, мушу сказати, цей рецепт цукрового печива досить хороший. Насправді один з викладачів Лоретти каже, що моє цукрове печиво "міцне, але смачне". Міцні засоби ідеально підходять для прикраси, а смачні засоби також добре їсти.
Дивіться зараз: рецепт глазуру з цукровим печивом, який вам потрібен
Подивіться на наступні 3 сторінки запропонований список покупок, рецепт та кілька цікавих варіантів смаку. Насолоджуйтесь!
Тримайте ці інгредієнти під рукою, і ви завжди зможете приготувати цукрове (та інші) печиво.
борошно
гранульований цукор
коричневий цукор
масло *
суцільне вкорочення
рослинна олія
яйця
порошок для випічки
Харчова сода
молоко
ванільний екстракт (та за бажанням інші екстракти)
сіль
кольорові цукру (червоний і зелений)
кольорові бризки або будь-які інші неспарені
кольорова глазур (або зробіть її власноруч, або придбайте вже зроблену)
подрібнених горіхів
подрібненого кокосового горіха
M & M's
будь-які інші начинки, які ви бажаєте в магазині
несолодкий шоколад
харчові барвники
* Я знаю, що багато кухарів вважають за краще випікати несолоне масло. Вони роблять це для контролю кількості солі в рецепті. Особисто я вважаю смак несолоного масла плоским. Тому я завжди вживаю солоне масло.
1 1/2 склянки цукру
2/3 чашки для скорочення або вершкового масла *
2 яйця
2 столові ложки молока
1 чайна ложка екстракту ванілі
3 1/4 склянки борошна
2 1/2 чайної ложки розпушувача
1/2 чайної ложки солі
На початку дня або напередодні:
У великій мисці вершки збиваються і цукор. Додайте яйця, екстракт і молоко. У середній мисці змішайте сухі інгредієнти дротяною віночком. Додайте сухі інгредієнти у велику миску. Змішайте міксером до гарного поєднання. Руками сформуйте тісто в кулю. Загорніть пластиковою упаковкою і поставте в холодильник на 2 - 3 години.
Розігрійте духовку до 400 градусів F. Злегка змастіть печиво. Розкачуйте ** половину або 1/3 тіста за один раз, решту зберігайте в холодильнику. Для хрусткого печива розкачайте тісто, папір тонкий. Для більш м'якого печива розкачайте товщиною 1/8 "до 1/4". За допомогою борошномеленого печива нарізати форми. Повторно розкачайте обрізки і виріжте.
Помістіть печиво на відстані 1/2 дюйма на аркуші печива. Прикрасити *** Випікати 8 хвилин або до дуже світло-коричневого кольору. За допомогою млинцевої токалки зніміть печиво до стелажів; круто. Робить близько 6 десятків печива.
Основні рецепти та інструкції з глазуру декораторів
Примітки в маржі:
* Я виявив, що якщо ви хочете "міцного і смачного" печива, ви повинні використовувати 1/2 скорочення і 1/2 масла. Укорочення робить печиво міцним, а масло робить їх смачнішими.
** Підказки щодо згортання: Сью Б. каже: "Розкачайте тісто перед тим, як охолонути, а потім остудіть. Я розкачую моє тісто з цукровим печивом відразу після його перемішування між двома аркушами вощеного паперу, кладіть його на плоский лист для випічки і Поставте його в холодильник. Продовжуйте, поки все тісто не розкачається, склавши аркуші тіста поверх першого. Ви пройдете багато воскового паперу, але зручність для мене того важить. Коли будете готові щоб вирізати їх, вийміть по одному аркуші за один раз, очистіть верхній вощений папір, злегка натріть трохи борошна на тісто, замініть вощений папір і переверніть лист тіста. Очистіть тепер верхній аркуш вощеного паперу і ви Ви готові вирізати ваше печиво. Зберіть шматочки тіста в пластикові пакетики, щоб вони не висихали, перекатуйте, коли у вас достатньо великого аркуша. Я використовую кілька аркушів вощеного паперу для повторної прокатки кілька порад….. Якщо вощений папір ковзає по стільниці під час прокатки, протирайте прилад вологою ганчіркою. е тісто, іноді внизу зморщений папером зморшки, переверніть тісто і вощений папір, відпустіть вощений папір і знову розкачайте. Цей спосіб розкачування тіста для печива був для мене в реальному часі і безладдям ". ШадоеРоз каже:" Я виявив, що важко розкачати, якщо намагаюся зробити це відразу після виймання з холодильника. Вийміть частину тіста і поставте решту назад в холодильник, оскільки ви не хочете, щоб тісто піднімалося до кімнатної температури. Нехай шматок, з яким ви працюєте, злегка прогріється, але зберігаючи нижче кімнатної температури. Експериментуйте з різною тривалістю прогріву, поки не знайдете температуру, з якою вам найлегше працювати ».
*** Прикрасити кольоровими цукрами: Приготуйте печиво, змащуючи щільним кремом або злегка збитий яєчний білок з 1 столовою ложкою води. Посипати декоративними начинками.
*** Для прикраси харчовими барвниками: Змішайте 1 яєчний жовток і 1/4 чайної ложки води. Розділіть суміш на кілька чашок заварного крему. Підфарбовуйте кожен різним харчовим кольором, щоб зробити яскраві кольори. (Якщо фарба загусне, поки стоїть, розмішайте в декількох краплях води.) Фарбуємо на печиво маленькими пензлями.
Ще більше кулінарних рецептів спробувати -
Печиво вершкового маслаRosette CookiesThumbprint Cookies
Пеканські завдання
Масло-Пекан: Замініть 2 склянки упакованого коричневого цукру на цукор. До інгредієнтів додайте 1 склянку дрібно нарізаного пекану.
Шоколад: збільшуйте молоко до 3 ст. До інгредієнтів додайте 3 квадрати несолодкого шоколаду, розтопленого і 1 склянку дрібно нарізаних волоських горіхів.
Кокосовий горіх: до інгредієнтів додайте 1 склянку кокосового горіха, подрібненого.
Лимон: Замініть 4 чайні ложки лимонного соку і натерту шкірку 1 лимона на ваніль.
Мигдаль: Замініть мигдальний екстракт ванілі та додайте до інгредієнтів 1 склянку меленого мигдалю.
М’ята перцева: Замінник екстракту м’яти на ваніль. Будь-який інший аромат екстракту, який ви вибрали: Використовуйте замість ванілі.
Небо - це межа: з усіх ароматизаторів там ви можете скласти будь-які комбінації.
Які ви можете придумати?
