Сабрина Бакш
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 3 склянки (48 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 23 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 3г | Вуглеводи |
| 0г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 3 склянки (48 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 23 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 2% |
| Насичений жир 0г | 2% |
| Холестерин 1мг | 0% |
| Натрій 75мг | 3% |
| Всього вуглеводів 3г | 1% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 0г | |
| Кальцій 3мг | 0% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це класичний на основі томатних соусів барбекю з великою кількістю аромату. Якщо вам потрібен соус для барбекю, не потрібно бігти до продуктового магазину, якщо у вас вдома є кетчуп та інші поширені інгредієнти. Цей соус ідеально підходить для ребер з барбекю, витягнутої свинини або курки. Ви можете підняти тепло, додавши ще перець кайенський.
Інгредієнти
- 3 столові ложки рослинного масла
- 1 чайна ложка часнику (фарш)
- 1 1/2 склянки кетчупу
- 6 столових ложок оцту
- 1/2 склянки води
- 2 столові ложки Вустерширського соусу
- 2 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка паприки
- 1 лавровий лист
- 1/4 чайної ложки соусу Табаско
- 1/4 чайної ложки перцю кайенського
- 3 столові ложки лимонного соку (сік 1 великого лимона)
- 2 столові ложки вершкового масла
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Нагрійте рослинне масло в середній каструлі. Додайте фарш з часнику і варіть 15 - 30 секунд, поки він не стане ароматним.
Додайте кетчуп, сидрий оцет, воду, соус Вустершир, цукор, паприку, лавровий лист, соус Табаско, кайенський перець і лимонний сік. У цей момент не додайте масло. Тушкуйте соус на середньому повільному вогні 8 - 10 хвилин, періодично помішуючи. Слідкуйте за опіком і при необхідності знижуйте температуру.
Зніміть каструлю з вогню і розмішайте в маслі. Як тільки розплавиться, дайте соусу охолонути протягом 10 - 15 хвилин перед використанням.
Якщо ви робите достроково, остудіть соус протягом 30 хвилин і зберігайте в герметичній ємності в холодильнику протягом 4 - 5 днів після приготування.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Порада
- Щоб використовувати соус, потріть його на ребра або курячі шматочки протягом останніх 15-18 хвилин часу приготування. Соус для барбекю також можна нагріти і подати зверху на витягнуту курку або свинину або просто подати збоку як столовий соус.
Варіації рецепту
- Використовуючи кетчуп як основу, у вас вже є багато солодкого. Ознайомившись з цим рецептом, ви можете змінити його, щоб збільшити або зменшити доданий цукор. Якщо вам подобається пікантний соус для барбекю, додайте в нього більше перцю кайєнного або соусу Табаско. Якщо ви віддаєте перевагу легку форму, ви можете опустити одне або те і інше. Можна варіювати товщину соусу. Для його розрідження додайте трохи більше води. Щоб загустіти його, додайте менше води і варіть довше, поки він не загусне за вашими уподобаннями.
Стилі соусу для барбекю
Стилі барбекю в стилі Мемфіс і Сент-Луїс на основі томатів з деякою солодкістю і оцтом. Вони, як правило, тонші, ніж у стилі Канзас-Сіті, який дуже важкий у помідорах та цукрі. Соуси з барбекю у пляшках зазвичай дотримуються стилю Канзас-Сіті.
Теги рецептів:
- Помідор
- південний
- готування
- соуси
