Lew Robertson / Getty Images
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 688 | Калорійність |
| 32г | Жир |
| 48г | Вуглеводи |
| 51г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 688 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 32г | 41% |
| Насичений жир 11г | 56% |
| Холестерин 303мг | 101% |
| Натрій 990мг | 43% |
| Всього вуглеводів 48г | 17% |
| Дієтична клітковина 5г | 17% |
| Білок 51г | |
| Кальцій 360мг | 28% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це легка версія курячого біфштексу, типового південного блюда, що складається з котлет, обсмажених в паніровці, котлет, часто засмажених соусом. Кубичний стейк - це нарізка м'яса, яка найчастіше використовується в страві зі смаженою стравою. Кубиковий стейк верхньої круглої або верхньої форми, отримав свою назву від квадратних відступів, що залишилися на м'ясі після бурхливого процесу тендінгу, який відбувається під час виробництва.
Подібно до Wienerschnitzel, німецької страви з панірованих і обсмажених котлет із телятини, вважається, що стейк із страви на страві був привезений німцями на американський південь. Незважаючи на те, що терміни смаженої страви та смаженої курки можуть бути взаємозамінними, деякі люди розрізняють страви смажені як котлетну стейку, запилену борошном, обсмажену та подану з коричневою підливою, а смажену курку - у паніровці з використанням яєць, панірованих та задушене кремовою підливою.
Рецепт підливки тут кремовий, з використанням лише двох інгредієнтів - крему з грибного супу та молока - для створення швидкої страви на тиждень.
Інгредієнти
- 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 1/8 чайної ложки чорного перцю
- 1 велике яйце
- 2/3 склянки маслюка
- 1 склянка дрібно подрібненої солі (приблизно від 20 до 25 сухарів або використовуйте звичайні сухарі)
- 4 кубикові стейки (приблизно 1 фунт)
- 3 столові ложки вкорочення
- 1 (10 3/4 унції) баночка з грибним супом
- 1 склянка молока
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте духовку до 200 F або теплу.
З’єднайте борошно і перець в неглибокій мисці.
Збийте разом яйце і маслюк і вилийте його в другу неглибоку миску.
Покладіть сухарі сухарів або несмачені прості сухарі в третю неглибоку миску.
Збийте кубики стейки в борошно, занурте в панірувальне молоко, потім обмажте крихтою крихти, натискаючи руками, якщо потрібно ретельно покрити. Коли кожна котлета покрита, викладіть на форму для запікання, покриту алюмінієвою фольгою або пергаментним папером.
Укорочення розплаву у великій сковороді на середньому високому вогні. Готуйте біфштекси, якщо необхідно, по 3 хвилини на кожній стороні або до тих пір, поки добре не підрум’яниться і не прожариться. Після завершення покладіть стейки на лист для випічки (спочатку зніміть фольгу або папір і відкиньте). Помістіть стейки в теплу духовку, роблячи підливку.
Злийте більшу частину зайвого жиру з сковороди, залишаючи шматочки або рум’яні шматочки.
Додайте суп і молоко до крапель сковороди, помішуючи і подрібнюючи обсмажені шматочки знизу сковороди. Продовжуйте готувати, постійно помішуючи, поки суміш не закипить.
Подавайте стейки з гарячим кремовим соусом.
Теги рецептів:
- стейк
- курячий смажений стейк
- антре
- південний
