Ялина / Катаріна Зуніч
- Разом: 2 години 20 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 2 години
- Вихід: від 1 до 2 шишок (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 275 | Калорійність |
| 16г | Жир |
| 28г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 до 2 шишки (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 275 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 16г | 20% |
| Насичений жир 6г | 32% |
| Холестерин 31мг | 10% |
| Натрію 858 мг | 37% |
| Всього вуглеводів 28г | 10% |
| Дієтична клітковина 5г | 16% |
| Білок 7г | |
| Кальцій 147мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
У холодну зимову ніч найбільш привабливі ситні м'ясні та овочеві страви, смажені в духовці. Шинка шинка - одна така їжа. У німецькій мові багато назв: "eisbein", "hachse", "haxe" або "stelze". У Баварії цю страву називають "schweinshaxe" і готують її в духовці, що перетворює шкіру в приємну скоринку.
Інгредієнти
- 1 (3-4-фунтовий) свіжий перекіс шинки (може бути 1 великий один або 2 маленьких)
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки перцю
- 1 чайна ложка шашлику (дрібно нарізаного або натертого)
- 1 ч. Ложка сушеного розмарину (дрібно нарізаний)
- 1 столова ложка вкорочення
- 1 1/2 склянки курячого бульйону (або яловичого бульйону)
- 1 цибулина (очищена від шкірки і нарізана чвертками)
- 1 морква (очищена від шкірки і порізана на 1 дюймові шматочки)
- 1/4 кореня селери (або 3 шматочки селери, очищені від шкірки і порізані на 1 дюймові шматочки)
- 1 корінь петрушки (або пастернак, очищений від шкірки і нарізаний шматочками 1 дюйм)
- 10 цілих перчинок
- 2 столові ложки борошна
- 3/4 склянки сметани
- Сіль (за смаком)
- Свіжий мелений чорний перець (за смаком)
- Біле вино (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Катаріна Зуніч
Розігрійте духовку до 350 F.
Гострим ножем злегка відпустіть м’ясо від кістки.
Ялина / Катаріна Зуніч
Потріть сіль, перець, шавлія і розмарин по всій зовнішній стороні скакалки.
Ялина / Катаріна Зуніч
У духовку, запечену в духовці, додайте вкорочувальну та коричневу шинку добре з усіх боків.
Ялина / Катаріна Зуніч
Вилийте частину бульйону через шинку шинку і додайте цибулю, моркву, корінь селери або селери, а також корінь петрушки або пастернак, а також перець.
Ялина / Катаріна Зуніч
Помістіть сковороду або жаровню в духовку і обсмажте протягом 1 1/2 до 2 годин, запиваючи бульйоном кожні 15 хвилин. Якщо потрібно, додайте ще бульйон, щоб сковорода не висохла.
Ялина / Катаріна Зуніч
Зніміть шинку з овочами та овочі та накрийте фольгою, щоб вона була теплою.
Ялина / Катаріна Зуніч
Поставте сковорідку на середній вогонь і вишкребіть усі обсмажені шматочки знизу.
Ялина / Катаріна Зуніч
Процідіть бульйон і додайте додатково, щоб зробити 2 склянки.
Ялина / Катаріна Зуніч
Борошно всипте в сметану, а потім додайте сметану в гарячий бульйон на сковороді.
Ялина / Катаріна Зуніч
Приправити за смаком сіллю, перцем та білим вином.
Ялина / Катаріна Зуніч
Видаліть м’ясо з кісток і подавайте разом з соусом.
Ялина / Катаріна Зуніч
Насолоджуйтесь!
Ялина / Катаріна Зуніч
Варіація
- Видаліть перчинки, коли шинка обсмажується. Овочі збити в бульйон, використовуючи ручний блендер або картопляну кашку. Додати за смаком сметану, борошно, сіль, перець і біле вино.
Подання пропозицій
Картопляні вареники та квашена капуста - справжні сторони німецької страви.
Якщо ви хочете німецько-американського комбо, картопляне пюре зробить дуже смачне спарювання з шинками шишки, а також буде добре з соусом.
Подайте з гарячим зеленим овочем, як брокколі або зелена квасоля, щоб закруглити страву.
З шинкою можна подавати червоне або біле вино, що б вам не було зручніше. Шардоне і піно-нуар чудово поєднуються з швеншхакс.
Теги рецептів:
- Морква
- вечеря
- німецька
- сімейна вечеря
