Rick / Flickr / cc на 2.0
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 порції (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 974 | Калорійність |
| 53г | Жир |
| 16г | Вуглеводи |
| 103г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 974 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 53г | 68% |
| Насичений жир 15г | 74% |
| Холестерин 314мг | 105% |
| Натрій 749мг | 33% |
| Всього вуглеводів 16г | 6% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 103г | |
| Кальцій 150мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Досить просто на кожен день, але досить приємно для компанії - ось що Поло Роджо підносить до столу! Практично всім подобається курка, і коли вона вариться в цьому томатному і м'яко-гострому чилійському соусі, це неодмінно стане хітом.
Ще одна чудова річ у цій страві полягає в тому, що ви можете зібрати різні інші інгредієнти, поки курка вариться, скорочуючи час підготовки. Потрібно лише 30 хвилин для приготування їжі від початку до кінця!
Інгредієнти
- 3 столові ложки рослинного масла (розділена, або 1 столова ложка свинячого сала хорошої якості плюс 2 столові ложки олії)
- 3 - 4 половинки курячих грудей (або 4 - 5 курячих стегон)
- 2 склянки курячого бульйону
- 2 склянки води
- 6 великих помідорів
- 1/2 цибулі (нарізати четвертинками)
- 1 столова ложка порошку червоного чилі (або чилі паста)
- 1 великий зубчик часнику (очищений і подрібнений)
- 1 чайна ложка орегано
- 1/2 чайної ложки кмину
- 1/2 чайної ложки какао-порошку (несолодкий)
- Сіль за смаком
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Увімкніть свій бройлер на високий рівень, щоб він міг попередньо нагріватися. Нагрійте 1 столову ложку олії або сала у великій каструлі на сильному вогні. Обсмажте шматочки курки з кожного боку.
Курку накрийте курячим бульйоном і водою. Доведіть до кипіння. Поки курка нагрівається, відріжте верхню частину кожного помідора і покладіть їх, нарізані сторонами вниз, на лист печива разом з цибулею. Посипте над ними інші 2 столові ложки олії. Помістіть лист печива під бройлер і залиште його, поки шматочки помідорів не стануть дуже зморщеними і зморщеними.
Поки помідори і цибуля підсмажуються, доведіть курячий бульйон до сильного кипіння і додайте чилі-порошок або пасту, часник, орегано, кмин і какао-порошок.
Коли помідори будуть готові, вийміть з бройлера і дайте охолонути приблизно одну хвилину. Поки помідори охолонуть, переверніть шматочки курки в горщик. Очистіть шкірку кожного помідора і ложкою видаліть насіння з середини. За допомогою пальців трохи помідоруйте помідор і додайте в соус в горщику. Відокремте цибулю і розмішайте в соусі. Дайте соусу зменшитись, кип’ятиться акуратно і не розкриється, поки курка закінчить готування.
Готуйте, поки курка не досягне 170 F / 77 C всередині. Якщо рідина звариться занадто швидко, додайте приблизно півсклянки води і продовжуйте готувати, повторюючи, якщо це необхідно.
Подавайте свій Полло Роджо з кукурудзяними коржиками та білим рисом або мексиканським рисом, якщо вам подобається. Не забудьте охолодити будь-які залишки для подальшого використання, оскільки вони смачні.
Насолоджуйтесь!
Порада
- Подавати це блюдо гостям (або просто хочеться його трохи вигадливіше)? Зробіть це трохи більш святковим, посипавши кожну порцію невеликою жменькою нарізаної зеленої цибулі або якоюсь дрібно нарізаною сирою цибулею, змішаною з кінзою. Це додасть кольору, аромату та текстури.
Теги рецептів:
- Помідор
- антре
- мексиканський
- тижня
