Ялина / Аніта Схектер
- Всього: 41 хв
- Підготовка: 1 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 373 | Калорійність |
| 22г | Жир |
| 42г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 373 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 22г | 28% |
| Насичений жир 11г | 53% |
| Холестерин 70мг | 23% |
| Натрій 333 мг | 14% |
| Всього вуглеводів 42г | 15% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 73мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Поговоримо про два десерти, які я люблю, чізкейк та баклаву. Вони обидва милі, ситні і задовольняють найприємнішим чином. Я обоє їх дуже люблю, але зазвичай не разом. Але друг запропонував скласти їх разом у вигляді сирного баклави або сирного баклава, якщо ви хочете. Спочатку ідея мені сподобалась. Тоді я почав думати, що не можу це зробити, не створивши щось таке насичене, що мені не сподобалося б його їсти. Це потребувало певного часу та роздумів.
Це не оригінальна ідея в тому, що я бачив пекарні з сирниками традиційного вигляду та шаром баклави зверху. І, чесно кажучи, я якось відчував, що це занадто багато. Це було б як замовити обидва десерти, але я хотів по-справжньому включити два.
Оскільки основними інгредієнтами баклави є філо-тісто, горіхи та сироп, я шукав способи їх включення окремо. Філе-тісто робить чудову скоринку, і я його раніше використовував для інших випічок, як солодких, так і пікантних. Горіхи, фісташка - це мій фаворит для баклави, легко можна перейти поверх тіста для чізкейку. Що стосується сиропу, філо несолодкий і напевно його потребує. Але я тримав сирне тісто трохи менш солодким і давав йому велику кількість кислоти з лимонного соку, щоб забезпечити додаткову солодкість у медовому сиропі.
Остаточний вердикт? Так, так і більше так! Насолоджуйтесь.
Інгредієнти
- Для кондитерських виробів:
- 16 аркушів філового тіста
- 4 столові ложки несолоного масла (розтопленого)
- Для заповнення:
- 8 унцій вершкового сиру (кімнатної температури)
- 1/4 склянки цукру
- 1 яйце
- 2 столові ложки лимонного соку
- 2 столові ложки сметани (можна замінити повноцінним йогуртом в грецькому стилі)
- 1/4 склянки борошна універсального призначення
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/2 склянки фісташок (очищені, нарізані)
- Для сиропу:
- 1/2 склянки цукру
- 1/2 склянки води
- 1/4 склянки меду
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 щіпка солі
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 350 F.
Зробіть начинку з чізкейку, поєднавши вершковий сир з цукром, яйцем, лимонним соком, сметаною (або грецьким йогуртом), борошном і сіллю до повного перемішування.
На кожну сковороду викладаємо шар тісто з філо і змащуємо розтопленим маслом. Додайте ще 8 аркушів у кожну сковороду, з розтопленим вершковим маслом нанести на кожен лист. Дайте листкам тіста перекрити сковороду.
Насипте сирний начинку порівну в кожну каструлю і посипте нарізаними фісташками. Складіть краї філе-тіста поверх сирника. Не хвилюйтеся, щоб зробити його ідеальним. Він розсипається природним шляхом. Натріть на трохи більше розтопленого масла і викладіть на форму для випічки. Випікайте в духовці 20 хвилин, потім нещільно покрийте підрум’янену філову скоринку алюмінієвою фольгою і продовжуйте випікання ще 20 хвилин.
Приготуйте сироп, додавши в горщик цукор, воду, мед і лимонний сік і обережно тушкуйте, поки цукор не розчиниться. Коли сирники готові, вийміть з духовки і дайте охолонути, поки ви не зможете вийняти їх з пружинної форми. Налийте медовий сироп на кожен і дайте йому постояти кілька хвилин, щоб він просочився.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Порада
Зауважте, що це було зроблено у двох 4-дюймових круглих міні-каструлях весняної форми, але ви також можете зробити це в одній 8-дюймовій каструлі.
Теги рецептів:
- Чізкейк
- десерт
- середньосхідний
- пекти
