Ялина їсть / Діана Чиструга
- Всього: 70 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 50 хв
- Вихід: 2 - 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 543 | Калорійність |
| 37г | Жир |
| 4г | Вуглеводи |
| 35г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 - 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 543 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 37г | 48% |
| Насичений жир 15г | 75% |
| Холестерин 140мг | 47% |
| Натрій 377 мг | 16% |
| Всього вуглеводів 4г | 1% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 35г | |
| Кальцій 47мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ця соковита стійка з баранини смажена і подається з легким соусом з червоного вина та трави. Для соусу використовуйте якісне червоне вино, а по можливості вживайте свіжу зелень.
Ця баранина робить казкову страву для особливого випадку. Подайте його з картопляним пюре і овочами на пару або смаженими овочами. Смажені брюссельська капуста або квашена зелена квасоля - відмінний вибір.
Інгредієнти
- Для Ягня:
- 2 стійки ягняти
- Кошкова сіль (за смаком)
- Свіжий мелений чорний перець (за смаком)
- 2 столові ложки оливкової олії
- Для соусу з червоного вина:
- 1/4 склянки цибулі (або шалот, дрібно нарізаний)
- 1 чашка сухого червоного вина (наприклад, нуар з піноту, каберне савіньйон або мерло)
- 1 чайна ложка листя розмарину (фарш, або приблизно 1/4 чайної ложки розтертого сушеного розмарину)
- 1/2 чайної ложки чебрецю листя (фарш або дощ сушеного листя чебрецю)
- 1 ч. Ложка цибулі (подрібненої)
- 1 склянка яловичого запасу (бажано несолоного або мало натрію)
- 1 - 2 столові ложки вершкового масла
- Кошкова сіль (за смаком)
- Свіжий мелений чорний перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча до цього рецепту є кілька етапів, ця страва розбивається на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати приготування та приготування їжі.
Підготуйте Баранину
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Нагрійте духовку до 400 F (200 C / Газ 6).
Посипте баранину сіллю і перцем.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Нагрівайте оливкову олію у великій важкій сковороді - бажано для духовки, - на середньому високому вогні. Помістіть стелажі з баранини в сковороду, м'ясною стороною вниз.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Ягня висійте, поки добре не підрум’яниться з усіх боків, не даючи стелажам підтримувати один одного.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Перенесіть сковороду в духовку і обсмажте баранину приблизно 20 - 30 хвилин.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Зніміть стелажі на блюдо, вільно натріть фольгою і тримайте в теплі.
Приготуйте соус
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Поставте сковороду на середній вогонь і додайте в крапельку шалот або цибулю. При необхідності додайте столову ложку або дві оливкової олії. Варіть, помішуючи, протягом 3 - 4 хвилин, до готовності.
Додайте вино і зелень; кип'ятити до тих пір, поки вино не зменшиться приблизно на дві третини.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Додати яловичий запас і продовжувати готувати на середньому вогні до зменшення приблизно до 3/4 склянки.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Потім додайте масло і перемішайте. Смак і приправити сіллю і перцем. (Приготує приблизно 3/4 склянки.)
Ялина їсть / Діана Чиструга
Баранину наріжте на порційні шматки і подавайте до соусу з червоного вина.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Подавайте і насолоджуйтесь!
Ялина їсть / Діана Чиструга
Порада
Мінімальна безпечна температура, рекомендована USDA для ягняти, становить 145 F або 160 F для ягняти. Ця температура була б середньою. Якщо ви віддаєте перевагу іншій температурі, ось інструкція щодо температури (до будь-якого часу відпочинку).
- Рідкісні: від 115 F до 120 FMedium Рідкісні: 120 F до 125 FMedium: від 130 F до 135 FMedium Добре: від 140 F до 145 FW Все зроблено: 150 F до 155 F
Теги рецептів:
- баранина
- червоний винний соус для баранини
- антре
- американський
