Лаурі Паттерсон / Гетті Імідж
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 499 | Калорійність |
| 31г | Жир |
| 16г | Вуглеводи |
| 43г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 499 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 31г | 40% |
| Насичений жир 20г | 98% |
| Холестерин 342 мг | 114% |
| Натрій 1016 мг | 44% |
| Всього вуглеводів 16г | 6% |
| Дієтична клітковина 4г | 14% |
| Білок 43г | |
| Кальцій 187мг | 14% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей кремовий каррі креветки - делікатес північної Індії, який їдять з традиційним рисом джера. Іноді називають Chingri Malaikari, або коротко кажучи, малайською, це зараз їдять по всій Індії та по всьому світу.
Креветки готують у густій кокосовій молочній кашці з цілими спеціями для міцного ароматного страви. Ви знайдете креветку Малаікарі частиною меню на багатьох гуртках Бонг (Бенгалія) у США
Інгредієнти
- 2 великі цибулини
- 3 помідори
- 2 зелених чилі
- 3 столові ложки рослинної олії
- 1 столова ложка імбирної пасти
- 2 столові ложки часникової пасти
- 1 столова ложка гарам масала
- 2 чайні ложки порошку коріандру
- 1 чайна ложка кмину порошку
- 2 склянки кокосового молока
- Сіль
- 2 кілограми великих креветок (їх також називають тигровими креветками)
- 3 столові ложки одиночного крему
- Гарнір: свіже листя коріандру
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Подрібніть цибулю, помідори та зелений перець чилі в дрібну пасту в кухонному комбайні.
Нагрійте олію на сковороді і додайте пасту. Смажте хвилину.
Додайте імбирну пасту і часникову пасту і обсмажте ще хвилину.
Додайте гарам масала, коріандр, кмин і пасту чилі і варіть, поки масло не почне відділятися від нього.
Додати кокосове молоко і довести до кипіння. Додати сіль за смаком.
Додати креветки і варити ще 2 хвилини.
Вимкніть вогонь і розмішайте вершки.
Гарніруйте листям коріандру і подавайте з рисом джера або звичайним вареним рисом.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Якщо ви не можете знайти креветки на своєму рибному ринку, можна замінити креветками. Хоча технічно не одна і та ж тварина і креветки живуть у солоній воді, поки креветки мешкають у прісній воді, два ракоподібні взаємозамінні в рецептах, оскільки їх смак часто схожий. Оскільки цей рецепт вимагає великих креветок, не забудьте замінити креветки більшого розміру. Крем-сингл є загальним інгредієнтом у Великобританії, але не є доступним у супермаркетах США. Британський одномісний крем має близько 18 відсотків жиру, тоді як півтора з половиною працює від 10 до 18 відсотків, а легкий крем - від 18 до 30 відсотків жиру. Вибір як замінника одного крему повинен зробити цю роботу. Якщо ви хочете бути дещо точнішими, ви можете поєднати 4 частини з половиною з 1 частиною важкого збивання вершків.
Варіації рецепту
- Для додаткового аромату приготуйте креветку малай з половиною креветок з головою і половину з знятими головками. Голова креветки додає цьому вже смачному приготуванню четвертий вимір аромату морепродуктів. Якщо ви не звикли готувати креветки, ви, можливо, не захочете включати будь-які з головками, так як головки креветки повинні бути делікатно очищені перед приготуванням. Інший спосіб підключити аромат у вашій креветці малайського каррі - додавши горіховий смак до страва. Включіть столову ложку пасти кешью, а також 1/2 склянки свіжотертого кокосового горіха. І те, і інше додайте в сковороду пасти з імбиром і часником.
Теги рецептів:
- Помідор
- каррі креветки
- обід
- індійський
