Діана Раттрей
- Всього: 3 години 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 3 години
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 687 | Калорійність |
| 32г | Жир |
| 25г | Вуглеводи |
| 71г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 687 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 32г | 41% |
| Насичений жир 9г | 46% |
| Холестерин 258 мг | 86% |
| Натрій 4593мг | 200% |
| Всього вуглеводів 25г | 9% |
| Дієтична клітковина 4г | 13% |
| Білок 71г | |
| Кальцій 84мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Оскільки він походить з плеча тварини, а не задньої ноги, "шинка для пікніка" - це не справжня шинка. Аромат копченого плеча дуже схожий на шинку, і це відмінний вибір для святкової трапези, оскільки непроста глазурована коричнева цукрова і мармеладна глазур робить це легким і смачним смаженим.
Приготуйте це смачне копчене плече до їжі у вихідні або спеціальної святкової вечері. Подавайте його з картопляним пюре і зеленою квасолею або улюбленими гарнірами разом зі скибочками ананаса або ананасової запіканки.
Якщо шинки занадто багато для вашої родини, ви можете використовувати залишки для бутербродів, салатів та запіканок, а м’ясисті кістки чудово підходять для приготування супів, квасолі чи сочевиці.
Інгредієнти
- 1 копчене свиняче плече (шинка для пікніка, приблизно від 5 до 7 фунтів)
- 1 середня морква (нарізана шматочками)
- 1 велика цибуля (нарізана шматочками)
- 1 ребро селери (нарізане шматочками)
- 1 лавровий лист
- Для мармеладної глазурі:
- 1/4 склянки світло-коричневого цукру (фасований)
- 1/4 склянки апельсинового мармеладу
- 1 чайна ложка сухої гірчиці
Кроки, щоб зробити це
Помістіть копчене плече у велику голландську духовку або вазон, жирною стороною вгору; накрийте холодною водою.
Поставте горщик на сильний вогонь і доведіть до кипіння; додайте моркву, цибулю, селеру та лавровий лист. Зменшіть нагрівання до низького, накрийте каструлю і тушкуйте протягом 2 1/2 до 3 годин.
Помістіть стелаж у неглибоку сковороду, обсмажену фольгою. Нагрійте духовку до 350 F / 180 C / Газ 4.
Вийняти м’ясо з бульйону. Гострим ножем зніміть шкірку. Шкірка - це товсте зовнішнє покриття на плечі. Встановити м’ясо, жирну сторону вгору, на стійку в підготовленій сковороді. Оцініть жир за декоративним алмазним малюнком.
З’єднайте коричневий цукор, мармелад і суху гірчичну пудру в мисці і добре змішайте. Розкладіть глазур по набраній поверхні.
Випікайте копчене плече в попередньо розігрітій духовці близько 20 - 30 хвилин.
Теги рецептів:
- Морква
- антре
- американський
- падіння
