Як зробити магвіню (глибоку)

Магвіня (смажені пампушки)

Володимир Никл

Магвінья, національний фаворит з Ботсвани та Південної Африки, є видом смаженого пончика. Цей унікальний південноафриканський смажений хліб має походження голландського походження і схожий на веткоек, жирний пиріг. Основна відмінність між магвінеєю і веткоеком полягає в тому, що перший часто солодший, легший і мокрий. Веткоек також, як правило, розкривають і фарширують сиром, фаршем або джемом і подають з бічними предметами, як риба.

У Південній Африці Магвінью називають міською їжею. У Ботсвані найкращі жирні торти купують у вуличних продавців, які роблять їх свіжими та продають зі смаженою стружкою. Хоча це не сама здорова закуска, вона дуже популярна. Класичний рецепт магвінії включає шість простих інгредієнтів: борошно, цукор, дріжджі, сіль, олію та воду. За дев’ять кроків ви можете зробити це смачне частування в домашніх умовах з невеликими зусиллями.

Просіяти борошно

Ф. Муямбо

Щоб розпочати роботу з вашої магвоньї, спочатку відміряйте 500 грам звичайного борошна (приблизно 4 склянки). Потім просто просійте борошно в миску.

Додати сухі інгредієнти

Ф. Муямбо

Після того, як ви просіяли борошно в миску, додайте залишилися сухі інгредієнти:

• Половина чайної ложки солі2 чайні ложки розчинних дріжджів4 столові ложки цукру

Потім змішайте всі сухі інгредієнти разом.

Налийте теплу воду

Ф. Муямбо

Поступово наливайте теплу воду до сухих інгредієнтів. Тепла вода створить м'яке тісто, яке не біжить.

Змішайте тісто

Ф. Муямбо

Після додавання води почніть замішувати тісто дерев’яною ложкою. Ця суміш утворить мокре і липке тісто, тому замішування не потрібно.

Дозвольте тісту довести

Ф. Муямбо

Після того як тісто ретельно перемішається (приблизно 5 хвилин), накрийте посуд вологою ганчіркою і дайте йому піднятися близько години в теплому місці. Через 60 хвилин очікується, що тісто збільшиться в два рази.

Збити тісто

Ф. Муямбо

Після того, як ваше тісто піднялося, його потрібно перемішати, щоб з нього можна було вибити повітря. Після того, як це буде завершено, ви можете дати тісту відпочити ще 10 - 15 хвилин.

Совок і малька

Ф. Муямбо

У цей момент суміш буде досить пружинною:

• Помістіть трохи ложки в ложку і зачерпніть його олією. Ви можете скористатися другою ложкою, щоб підштовхнути тісто в олію. Переконайтесь, що масло знаходиться на середньому вогні. Якщо пампушки підрум'яняться відразу, олія може бути занадто гарячою. Правильна температура має важливе значення, оскільки ви можете легко отримати пончики дуже коричневими зовні, але сирими зсередини. Порада: Спершу обсмажте лише одну магвіню, щоб перевірити тепло олії. Коли ви думаєте, що він готовий, вийміть його і дайте йому охолонути, щоб впоратися. Потім відкрийте його і скуштуйте центр пончика. Якщо вона ще сира, вам потрібно буде ще більше посилити тепло олії. Якщо магвія дуже коричнева і сира всередині, спека, ймовірно, занадто висока.

Смажте відпочинок

Ф. Муямбо

Після того, як ви протестували свою олію, прийшов час продовжувати смажити. Обсмажуйте тісто з кожного боку приблизно по дві хвилини з кожної сторони.

Подавайте Магвіню

Ф. Муямбо

Помістіть приготовлену магвіню в посуд, вистелену вбираючою кухонним папером, щоб стекти зайву олію. Магвіню можна подавати поодинці, але це добре поєднується з чашкою чаю. Для додаткової поблажливості розкачайте його в варення і цукру.