Чорні боби та рис, натхненний Енхілада. Katie Workman / themom100.com
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 826 | Калорійність |
| 7г | Жир |
| 146г | Вуглеводи |
| 50г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 826 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 7г | 9% |
| Насичений жир 1г | 7% |
| Холестерин 1мг | 0% |
| Натрію 216 мг | 9% |
| Всього вуглеводів 146г | 53% |
| Дієтична клітковина 44г | 158% |
| Білок 50г | |
| Кальцій 395 мг | 30% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Мій молодший син Чарлі ЧАСТИЙ щодо чорної квасолі та рису. І для батьків - яка повна хвиля, коли дитина любить здорову, недорогу, легку в приготуванні страву, вегетаріанську, швидко підкидається разом із коморами та виготовляється великими партіями. А ще краще, коли ви робите це на день-два-три достроково. У мене є рецепт цього в кулінарній книзі The Mom 100, яку я робила незліченну кількість разів, але ось ще один, який я нещодавно зробив саме з тим, що мав під рукою. Це дуже гнучкий рецепт.
Закінчіть його декількома вичавками свіжого соку лайма або лимона, шматочком гострого соусу, трохи подрібненого сиру, посипкою нарізаних лушпинь та долішкою сметани. Будь-яке або все вищезгадане.
Під час повторного розігрівання або його частини, ви можете додати більше води або овочевого бульйону, щоб послабити його.
Для вегетаріанської страви подайте з кунжутом з медом з кунжутою та салатом з моркви з авокадо.
Для м’ясоїдних тварин створіть повноцінний бенкет з цитрусовими васильками з креветками-шашликом або яловичими барбакоа-салатами та завжди веселим салатом на паличці.
Інгредієнти
- 2 столові ложки оливкової олії (або рослинного масла)
- 1 велика червона цибуля (грубо нарізана)
- 1 чайна ложка часнику (дрібно фаршеного)
- 1 зелений болгарський перець (насіння і кубики)
- 1 апельсиновий (або жовтий або червоний) болгарський перець (насіння і кубики)
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- 1 чайна ложка кмину
- 1 чайна ложка чистого порошку чилі анчо
- 1 (10-унція) може додавати соус
- 4 чорні боби (15, 5 унції) (злиті та промиті)
- 1 (14-унційна) баночка подрібнених помідорів
- Тире сіль
- Натріть свіжомолотий перець
- Необов’язково: гарячий варений білий або коричневий рис
- Необов’язково: сир чеддер (тертий)
- Необов’язково: вапняні клини
- Необов’язково: лусочки (нарізані)
- Необов’язково: сметана
- Необов’язково: гострий соус
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Нагрійте велику каструлю з оливковою олією на середньому вогні. Додайте цибулю, часник, болгарський перець і пасеруйте, поки овочі не стануть м’якими - близько 5 хвилин.
Додайте орегано, кмин і чилі порошок і перемішуйте, поки все не стане дуже ароматним, приблизно на 1 хвилину більше.
Додати соус енхілада, чорну квасолю, подрібнені помідори, сіль і перець.
Проваріть на повільному вогні протягом 20 хвилин і спробуйте за смаком, щоб побачити, які приправи ви хочете додати. (Якщо суміш занадто густа, ви можете додати трохи води або овочевого бульйону.)
Подавайте над гарячим вареним рисом з будь-якими начинками.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Рис
- вечеря
- латинь
- назад до школи
