Лаурі Паттерсон / E + / Getty Images
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 порції (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 698 | Калорійність |
| 28г | Жир |
| 42г | Вуглеводи |
| 53г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 698 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 28г | 36% |
| Насичений жир 8г | 39% |
| Холестерин 146мг | 49% |
| Натрій 805 мг | 35% |
| Всього вуглеводів 42г | 15% |
| Дієтична клітковина 6г | 22% |
| Білок 53г | |
| Кальцій 218мг | 17% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Тушковані курячі стегна є одночасно економічними та дуже смачними. Приготування курки над рідиною таким чином дозволяє колагену руйнуватися і ароматизувати соус, отримуючи ніжний і вологий шматок м'яса. Червоне вино доповнює курку, а овочі стають вашим гарніром.
Цей рецепт - одна з наших улюблених речей, яку потрібно зробити в кінці тижня, коли все, що вам залишилося в коморі, - це морква, цибуля та селера.
Інгредієнти
- 2 - 3 скибочки бекону (нарізаний або 50 грам Баушспека, кубиками)
- 1 цибулина (нарізана)
- Необов’язково: 1/2 цибуля-порей (нарізаний)
- 1/4 склянки борошна універсального призначення (або коричневого рисового борошна)
- 1/2 чайної ложки солі
- Щіпка чорного перцю (свіжомолотого)
- Курячі стегна 1 1/2 фунта (або курячі стегна без кісток, приблизно 6)
- 2 - 3 моркви (нарізані)
- 2 - 3 стебла селери (або 1/2 селери, нарізаний)
- 1 зубчик часнику (подрібнений)
- 1 склянка курячого бульйону
- 1 1/2 склянки червоного вина
- 1 невелика гілочка свіжого розмарину
- 2 - 3 гілочки свіжого чебрецю
- 1 лавровий лист
Кроки, щоб зробити це
Шматочки коричневого бекону на сковороді, потім додайте цибулю і цибулю-порей (за бажанням) кілька хвилин, часто помішуючи. Зніміть з каструлі, залишивши якомога більше сала.
Додайте в сковороду трохи олії. Борошно, сіль і перець змішайте на тарілці і покрийте нею курячі стегна. Підсмажте курку з двох сторін на сковороді.
Додайте цибулю та бекон назад в сковороду та решту овочів. Додайте курячий бульйон і червоне вино.
Зв’яжіть розмарин і чебрець разом з кухонною ниткою. Мені подобається ловити якомога більше листя в пучок, щоб розмарин не розпався в рагу, і мені доведеться вилазити голкоподібне листя під час вечері. Ви також можете використовувати сушені трави, приблизно 1/2 чайної ложки кожного місця в мішечку з сиром.
Викладіть в каструлю всі трави. Поставте кришку на сковороду і тушкуйте 30 і більше хвилин.
Смак і коригування приправ. Якщо бажаний густіший соус, змішайте одну столову ложку борошна з трьома столовими ложками рідини і додайте в сковороду, помішуючи, щоб вона змішалася. Тушкуйте кілька хвилин для загустіння. Ви також можете додати сметану або "Schmand" (crème frâiche).
М’ясо робиться приблизно через 30 хвилин, але терміни цієї страви не є критичними. Ви можете дати йому варитися протягом години плюс до того випадку, якщо решта вечері не буде зроблена або ви відволікаєтесь.
Теги рецептів:
- Морква
- вечеря
- німецька
- падіння
